鮭のオス、メスの見分け方

質問

鮭を買うときに、卵が入ったメスが欲しいのですが、判別ができません。見分け方を教えて下さい。

回答No.1

♪（@yukiyousei） · ベストアンサー

一番分かり易い見分けは、オスは目の先が長い。

＜鮭のオス、メスの見分け方＞
http://www.sapporo-park.or.jp/sake/data/smleaf06.pdf
http://ameblo.jp/ayannbo-blog/entry-10352811962.html

↓（例）上から　オス、メス、メス
http://blog.goo.ne.jp/himitary/e/d51805255e168059c1f3e2e13d1a4288

回答No.2

tomajuu

＞卵が入ったメスが欲しいのですが

・・・売られてるのは　「腹をさばかれた」状態のがすべてでは？
イクラ（スジコ）＝内蔵ついたままのシャケって見たことがありませんが・・・。
（私の住んでるトコが　ドいなかなので、そういうシャケしか流通してないのかも・・・。だとしたらスミマセン。）

ただ、シャケを捕ってる地元の方は、「オスに限る！」って言ってましたね。（「ＮＨＫ・ふるさと一番！」で以前。）
メスは栄養を卵の方に向けるので、味は断然オスのほうがイイらしいです。
卵は卵（イクラ・スジコ）として、別に買い求めた方が、結局お徳なのでは？

・・・食べ比べたこともないヤツが言うのもナンですが・・・。