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焼きうどんの色を濃くしたい
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質問者が選んだベストアンサー
みりんを少し焦がしてやるといい色が出ます。 甘くなりすぎるので入れすぎに注意
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- oi-c
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お醤油は、どういう種類をお使いでしょうか？うすくちをお使いなら、色が付きにくいかもなぁ… と思いました。 お醤油の種類は、こちら http://www.kikkoman.co.jp/soyworld/museum/shurui/print_shurui.html 醤油だけで塩辛くせずに濃い色をお望みなら、お煎餅にも使われるたまり醤油や減塩醤油を使うといいのかもしれません。
お礼
ありがとうございます。醤油は一般的な濃口を使っています。
- imouto5617
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こんにちは。 醤油に『オイスターソース』や『お好み焼きソース』をプラスしてみてはいかがでしょうか??? オイスターソースを＋するとなんでも美味しくなると思います!! お好み焼きソースは甘めがあるのでお子様とかにはいいかもしれません。。。よ!?ッテ思いました（笑） どちらか単品のみで味付けするのではなく二つの調味料に塩コショウやお酒などを加えて調整してみるといいと思います!! ご参考までにッ!!!
お礼
ご回答ありがとうございます。 なるほど、ソースを混ぜるんですか・・・ あくまで和風味に仕上げたいのでちょっと恐い気がしますが、今度試してみます。
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