焼きうどんの色を濃くしたい

質問

パック商品のは添付の焼きうどんソースをふりかけるだけで濃厚で美味しそうな色になりますが、自分で醤油等で調味しても決してあのような色になりません。どうしたら上手く行きますか？

回答No.2

j-kachimi · ベストアンサー

みりんを少し焦がしてやるといい色が出ます。
甘くなりすぎるので入れすぎに注意

お礼

ご回答ありがとうございます。
醤油って案外色が付かないんですよね。それだけでインスタント物のと同じ色にしようと思ったらとんでもない量を注ぎ込む必要がありそうですが、そうしたら食べられないほどしょっぱくなっちゃうと思います。
教えていただいた方法、次回試してみます。

回答No.5

hyh165

中国醤油はいかがでしょうか。

お礼

ありがとうございます。

回答No.4

kametaru

＞醤油って案外色が付かないんですよね。
たまり醤油ではどうでしょうか。

お礼

ありがとうございます。

回答No.3

oi-c

お醤油は、どういう種類をお使いでしょうか？うすくちをお使いなら、色が付きにくいかもなぁ…　と思いました。
お醤油の種類は、こちら
http://www.kikkoman.co.jp/soyworld/museum/shurui/print_shurui.html
醤油だけで塩辛くせずに濃い色をお望みなら、お煎餅にも使われるたまり醤油や減塩醤油を使うといいのかもしれません。

お礼

ありがとうございます。醤油は一般的な濃口を使っています。

回答No.1

imouto5617

こんにちは。
醤油に『オイスターソース』や『お好み焼きソース』をプラスしてみてはいかがでしょうか???
オイスターソースを＋するとなんでも美味しくなると思います!!
お好み焼きソースは甘めがあるのでお子様とかにはいいかもしれません。。。よ!?ッテ思いました（笑）
どちらか単品のみで味付けするのではなく二つの調味料に塩コショウやお酒などを加えて調整してみるといいと思います!!
ご参考までにッ!!!

お礼

ご回答ありがとうございます。
なるほど、ソースを混ぜるんですか・・・　あくまで和風味に仕上げたいのでちょっと恐い気がしますが、今度試してみます。