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豆乳を鍋で温めるとこびりつきます。
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質問者が選んだベストアンサー
火にかけると火に接した部分は非常に高温になります １００度を超えます 湯煎にするか弱火にして泡立て器で常時かき混ぜれば防げます
その他の回答 (3)
- nana63
- ベストアンサー率64% (306/477)
アルカリ性の洗剤を熱いお湯に溶かして浸け置くと、するっと取れます。 重層でもいいです。 お鍋に熱いお湯を張り、重層と台所用洗剤を入れて溶かし、しばらく放置してみてください。 アルミの鍋は、長く置くと黒く変色するので注意してください。 豆乳は試したことないですが、くっついた煮魚の皮やヒレ、お肉をゆでた後のアク、ミルクを温めた後のお鍋、ロイヤルミルクティーを作った後、卵のこびりつきはよく落ちました。 同くじたんぱく質ですので、豆乳にも効果があると思います。
- debukuro
- ベストアンサー率19% (3635/18948)
タンパク質ですから高温で凝固します 茹でた卵が堅くなるのも同じです 固まらない程度の温度で暖めればいいです
お礼
１で書いたように、ぬるい状態にしたい程度なので、 弱火にするだけでこびりつかないのなら、一番簡単な 方法ですね。どうしても固まってしまう部分が出来るような 気もするのですが、とりあえず試してみます。 ありがとうございました。
- 86tarou
- ベストアンサー率40% (5094/12701)
こびりつく部分の温度だけが高いのでは？湯煎すると、鍋肌もそこまで温度が上がらないと思います。
お礼
小さい鍋を使って、鍋ごと湯煎するということですかね？ なるほど、湯煎は思いつきませんでした。 温めるというより、冷たい豆乳を常温より少し高いくらいに したい程度なので、それで十分かもしれません。試してみます。
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お礼
重曹は台所に常備してあるので、これは便利そうです。 １と２でうまくいかなかった場合は、これでやってみます。 ありがとうございました。