豆乳を鍋で温めるとこびりつきます。

質問

豆乳を飲むのに、よく鍋で温めますが、鍋肌にこびりついて、ちょっとやそっとでは取れません。こびりつかない（あるいは落ちやすい）なにかいい方法はないでしょうか？（電子レンジで温める、というのは無しでお願いします。）

よろしくお願いします。

回答No.4

debukuro · ベストアンサー

火にかけると火に接した部分は非常に高温になります
１００度を超えます
湯煎にするか弱火にして泡立て器で常時かき混ぜれば防げます

回答No.3

nana63

アルカリ性の洗剤を熱いお湯に溶かして浸け置くと、するっと取れます。
重層でもいいです。

お鍋に熱いお湯を張り、重層と台所用洗剤を入れて溶かし、しばらく放置してみてください。
アルミの鍋は、長く置くと黒く変色するので注意してください。

豆乳は試したことないですが、くっついた煮魚の皮やヒレ、お肉をゆでた後のアク、ミルクを温めた後のお鍋、ロイヤルミルクティーを作った後、卵のこびりつきはよく落ちました。
同くじたんぱく質ですので、豆乳にも効果があると思います。

お礼

重曹は台所に常備してあるので、これは便利そうです。
１と２でうまくいかなかった場合は、これでやってみます。
ありがとうございました。

回答No.2

debukuro

タンパク質ですから高温で凝固します
茹でた卵が堅くなるのも同じです
固まらない程度の温度で暖めればいいです

お礼

１で書いたように、ぬるい状態にしたい程度なので、
弱火にするだけでこびりつかないのなら、一番簡単な
方法ですね。どうしても固まってしまう部分が出来るような
気もするのですが、とりあえず試してみます。
ありがとうございました。

回答No.1

86tarou

こびりつく部分の温度だけが高いのでは？湯煎すると、鍋肌もそこまで温度が上がらないと思います。

お礼

小さい鍋を使って、鍋ごと湯煎するということですかね？
なるほど、湯煎は思いつきませんでした。
温めるというより、冷たい豆乳を常温より少し高いくらいに
したい程度なので、それで十分かもしれません。試してみます。