煮崩れするジャガイモのレシピ

質問

男爵など、煮崩れしないジャガイモだと、カレーや肉じゃがに出来るのですが・・・。
「煮崩れするジャガイモ」のレシピを教えて下さい。

回答No.1

noname#117567 · ベストアンサー

・コロッケ
・マッシュポテト
・ポテトサラダ

回答No.5

marinesfun

こんにちは。

以下のようなものはどうでしょうか？

じゃがもろこし
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/6379_%E3%81%98%E3%82%83%E3%81%8C%E3%82%82%E3%82%8D%E3%81%93%E3%81%97.html

じゃがいもの吉野煮
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/3172_%E3%81%98%E3%82%83%E3%81%8C%E3%81%84%E3%82%82%E3%81%AE%E5%90%89%E9%87%8E%E7%85%AE.html

じゃがいもきんとん
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/579_%E3%81%98%E3%82%83%E3%81%8C%E3%81%84%E3%82%82%E3%81%8D%E3%82%93%E3%81%A8%E3%82%93.html

回答No.4

AMIES

No.1さんの他に、「スペイン風オムレツ」も美味しいです♪

その前に…、男爵イモって煮崩れしやすくありませんか？？；
メークインなどですと、煮崩れしにくいと思うのですが…。

煮崩れしにくくなる方法として、
一般的なのは「面取りをすること」と、「かき混ぜすぎないこと・煮物は基本的に放っておく」ですが、
カレーや煮物でも、お水を入れたあとにバターを少量加えると煮崩れが防げる、
と、過去に伊藤家の食卓で紹介していました。
検証結果などを画像つきで詳しく書いているサイトもあるので、ググってみてくださいｂ

回答No.3

Gletscher

メークインなら、粉ふき芋、ポテトサラダ、ポテトチップス、フライドポテト　などはいかがでしょうか？
キタアカリならジャガバターがおいしいですね(^^)v
ちなみに、去年はキタアカリを、今年は男爵とメークインを作っています。σ(￣。￣)の畑で(*^_^*)

回答No.2

tanuchi

？？？煮崩れさせたいの？させたくないの？
させたくない方：面取りする。ぐらぐら揺れ動くほどの強火にしない。長時間煮込まない。
メイクイーンみたいな煮崩れしにくい物を使う

させる方：上記を使わない。荷崩れしてもかまわない料理にする。あえて煮崩れさせる。ジャガイモのくたくた煮みたいに。潰して肉や魚などのあんの様にかける。

補足

回答ありがとうございます。
＞？？？煮崩れさせたいの？させたくないの？
させたくはないのですが、煮崩れしてしまうジャガイモでの、レシピです。