料理がドへたくそ

質問

こんにちは、22歳の女性です。
私、料理がド下手糞なんです。
いや、見た目は普通だし味付けも普通なんですけど、
母に言わせると「あんた旦那さんに逃げられるわ」だそうです。
今日は鮭チャーハン(レタス入り)を作りました。
母が作ると美味しいのに、私が作ると味が薄く若干べちゃっとしていて、しかも「こんな1時間前に作ったような温度で…」だそうです。

そもそも料理のセンスがあるとは思えません。
でも料理が上手くなりたいです。
料理の基本的なことが守れてないような気がします。(温度、野菜の切り方、入れるタイミング…)

将来の旦那様に逃げられないような料理が作りたいです。
まず何からしたら良いですか

回答No.13

SophieLai

レタスをチャーハンに入れるなら、１枚ずつ葉っぱをはがして洗った後、ざるに受けて、ざるごとよく振り、水気を切ります。
さらにフキンで、１枚ずつ拭いて、さらに水気を切ります。
チャーハン作りの終盤、一口大にちぎって、火を止める前に投入。
火が通りやすい素材だし、多少歯ごたえがあった方が、食べたときの感触が楽しいですよ。

塩鮭は、レンジでチンより、面倒でもグリルで焼く方が、水分が飛んで、うまくいきます。
炒める前に、皮と骨をはずして、身を大まかにほぐしておきましょう。

ところで、チャーハンを作ったとき、フライパンが小さくなかったですか？
炒め物をするときは、ちょっと大きめ？と思う程度の大きさのお鍋が
思う存分中身を混ぜられるので、便利ですよ。

私自身、おいもの皮むきができず、料理教室の先生とケンカして退学したという華々しい過去があるので、お気持ちはよくわかります。
でも、こんな私でも、結婚して半年余、どうにか夫を餓死させずにやってるから、大丈夫！
何度か作っていくうちに、コツがつかめてくるはずです。

コツは「同じものを・何度も」作ること。
忘れないうちに、もう一度チャレンジしてみてください。