カスピ海ヨーグルトがピリピリするのは？

質問

冬になってから、我が家のカスピ海ヨーグルトが、作ってから２日位はおいしく食べられるのですが、３日目位から、舌がピリピリするような味になっているのです。酸っぱくてピリピリと言うより炭酸ジュースを飲んだ時のピリピリに似ている感じなのですが、腐っているのでしょうか？ピリピリ感以外は臭いも味も変ではないのですが。ちなみにヨーグルトには、できあがった時に砂糖を加えているだけです。おわかりの方、教えてください！！

回答No.2

noname#225520 · ベストアンサー

常温で３日放置すれば発酵が進みすぎて、酸味が出てきてしまいます。15時間程度でヨーグルトになったら冷蔵庫へ入れることをオススメします。
　ちなみに我が家ではオレンジジュースや蜂蜜、メープルシロップで割ったり、鶏肉をつけ込んでタンドリーチキンにしたりして楽しんでおります。

お礼

ありがとうございます。一応冷蔵庫にも入れてはいるのですが・・・。厳密に何時間とかは計っていませんでした。固まったら入れる、という感じでした。１５時間でやってみます

回答No.3

pastel-marin

私の場合は、もらったときからかなり匂いがあったので、最初からダメだったのかもしれないですが、作る方には砂糖は加えていませんでした（食べるように別の器に入れた方に加えていた）。常温でということだったので、夏ですごく気にはなったのですが、できるまでは冷蔵庫から出していました。

そして２週間後、すごく気持ち悪いことになってました。ヨーグルトが干からびた大地みたいにひび割れて、穴ぼこだらけになっていて、しばらくしたら、ぶよぶよに分離していたんです。
その時点で、「こりゃ完璧腐ってる」と実感したので、捨てました。

とゆうように、私が見た腐った時とは、こんなのでした。

ちなみに、全く匂いが無かったので気付かず（かなり熟していましたけど）メロンの腐ったのを食べた瞬間、舌が痛いくらいピリピリして、死ぬかと思いました。
また、関係ないですが、ドライアイスでよく冷やされたプチシュークリームを食べた瞬間も、ピリピリしました（これは異常ありません）。
以上、経験談でした。

お礼

ありがとうございます。腐ると、かなり見た目にもすごい状態になってしまうのですね。

回答No.1

noname#211914

>できあがった時に砂糖を加えているだけです
我が家でも長期間作ってますが、同様の経験はありません・・・？
但し、砂糖は加えてませんが・・・？
砂糖を加えるのを止めても同じでしょうか？
恐らく砂糖を加えることで、別の菌が増殖しているのではないでしょうか・・・？

ご参考まで。

お礼

ありがとうございます。夏場は砂糖を加えても大丈夫だったのですが。。。雑菌が入ってしまったのかなぁ？