家庭菜園で、カリフラワーが・・・

質問

家庭菜園で、カリフラワーを育てているのですが、
てっぺんの白い部分が、段々、紫色になってきたのですが、
食べれますか？！

ちなみに、プランタンで育てています。

回答No.1

S0Y

これはブロッコリーの場合なので、カリフラワーにも当てはまるのかはわかりませんが、
・色の濃さは育てた温度の違いによるもので、鮮度や栄養価には違いはない。
・紫がかっているものは、日当たりがよく霜を受けたもので甘みが濃くおいしい。
と言われています。

また、カリフラワーには紫の種類もあるそうです。

鮮度の見分け方としては、つぼみが固くしまっているか、中央部分が盛り上がっているか、などに注目すると良いです。
花が開いていたり、黄色っぽくなっていたりしたら、味や鮮度が落ちてきている証拠だそうです。

これでお役に立てれば良いのですが…。

お礼

回答ありがとうございます。

紫でも、問題ないのですね。

安心しました。
確かに、霜を受けて日当たりのよい場所で育てていました。

わかってよかったです。