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フロランタンのキャラメル部分について
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キャラメルの煮詰め方が足らないのではないでしょうか。 煮詰めたキャラメルを少量スプーンでとって氷水につけてみてください。それがまだ水飴状であれば煮詰め方が足りません。
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