パスタにゴマ風味をつけたい

質問

オリーブオイルでにんにくと唐辛子を炒めて、パスタのゆで汁を加えるペペロンのソースを作り、醤油で味を付ける簡単なパスタを作っています。

これにゴマ風味を付けたいと思い、オリーブオイル大さじ3に対しゴマ油小さじ2を入れましたが、ゴマ油の味はしませんでした。
オリーブオイルの代わりにゴマ油を使えばと思いましたが、ペペロンのオイルみたいに、ゆで汁と混ざるのか疑問です。
単純にゴマ油の量を増やせばイイのかとも思います。

ゴマ風味の付け方を教えて下さい。

回答No.3

takuranke · ベストアンサー

芝麻醤（チーマージャン）はどうでしょうか、
白ゴマのペーストを胡麻油やサラダ油で伸ばしたものです。
よくバンバンジーに使うゴマソースやしゃぶしゃぶのゴマ誰にも使われているものです。

お礼

芝麻醤、使ったことありませんが今度、試してみます。

ありがとうございました。

回答No.2

icemankazz

どうもこんにちは！

ゴマ風味ということでゴマ油を使うのは、ちょっと違うような気がしますね。

和風っぽく砂胆などでペペロンチーノを作る時は、白ごまをスリッキーですって
かけたりしますが、いかがでしうか？

ご参考まで

お礼

私の表現が間違ってたみたいです。
ゴマ風味ではなく、ゴマ油風味かもしれません。
あっさり味ではなくコッテリというか濃い感じの味にしたいです。

ありがとうございました。

回答No.1

pinnkpinnk

すりゴマ入れたらダメ？？

お礼

なんか勘違いしてた感じです。
ごま風味ではなく、ゴマ油風味なのかもしれません。
上手く言えませんが、中華系の炒め物や出前一丁のゴマラー油みたいな感じです。

ありがとうございました。