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※ ChatGPTを利用し、要約された質問です(原文:缶詰の製造行程)

缶詰の製造行程とは?

このQ&Aのポイント
  • 缶詰の製造行程は、生の魚を水洗いして内臓や頭、ひれなどを取り除き、缶の高さにぶつ切りにします。
  • つめる際には、内容量の重さまで詰め込み、隙間は小さくきった破片やあまり身などを使い、調味液を加えてフタを巻き締めます。
  • 最後に、缶表面の汚れを洗い、高温で加熱調理&加熱殺菌して密閉します。この過程により、骨まで圧力釜の原理で柔らかくなります。

質問者が選んだベストアンサー

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回答No.1

参考に成れば... http://www2s.biglobe.ne.jp/~kurisan/koramu/kanzume.htm 製造工程はほぼ同じだそうです

nanasinogonbei
質問者

お礼

sakemoni1008さん 早速にURLをみました。なるほど^^ 調理を終えてからつめるのですね・・・・ しかし骨まで柔らかくなるまで調理してるってことですね~~ 生の材料つめるわけでなかったと今回わかりました。 ありがとうございました。

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