かぼちゃの冷凍に失敗！？

質問

かぼちゃをラップで包んでレンジで加熱し、
そのまま冷凍しておく、というのをよくやります。

今日、お弁当用にそのかぼちゃを使って（レンジで）煮物を作りました。
そしたら、まだ固くて、独特のかぼちゃのにおいがして
食べれませんでした。

最初の加熱が十分でなかったようなのですが、
そういうかぼちゃを冷凍しておいて
傷まないでしょうか？
まだ残っているので、今後調理するときに柔らかく煮ればいいのか
それともすでに傷んでいるので使わないほうがいいのか
分かる方がいらっしゃったら教えてください。

回答No.1

tanpopotanpopo

今年の正月に、妹が同じ事をしていました。

レンジで調理したんですよね？時間は何分ですか？
かぼちゃはレンジで煮るとしたら時間がかかる野菜ですよ。妹は沸騰し
てから２０分は煮込むといってました。翌日食べる時も、暖めなおすか
らまた煮えます。３日もすると、味がしみこみすぎるらいです＾＾；；

煮込んだ途中でまた冷凍することになりますが、衛生上は問題ないけど
味は・・・？
かぼちゃは比較的冷凍に強いけど、味にうるさい人ならどうかなぁ？
（これも経験ですから、もう一度に直してみたらいかがですか？）

お礼

回答ありがとうございます。
一から煮物を作ったのではなく、下ごしらえとして、一回加熱しています。
レンジの説明書通り、ラップに包んで3分ぐらい加熱しました。
いつもはそれでうまくいくのですが、ちょっと多かったみたいですね＾＾；
それを冷凍しておいて、煮物やソテーなど様々な調理に活用しています。
下ごしらえで加熱しきれてないものを、解凍して調理しても大丈夫なものか…
という質問だったのですが、言葉足らずでしたね。
とりあえず実験してみます。ありがとうございました。