- ベストアンサー
イタリアンローストの意味
- みんなの回答 （4）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
皆様が仰るように焙煎（焼き加減）の度合いです。 ・ライト ・シナモン ・ミディアム ・ハイ ・シティ ・フルシティ ・フレンチ ・イタリアン の順に、浅煎り→中煎り→深煎りとなります。 イタリアンローストは度合いを示す用語で、イタリア産のコーヒーではありません。 産地や品種、その時期の出来具合によって、 豆毎に味のバランスの良いor特徴の出る焙煎度合いがあります。 つまり、焙煎者がこの豆の一番良い味が出るポイントはこの焙煎度合いだ（腕の差が出ます） ...と考えて売るので、指定できないお店も多くあります。 イタリアンローストは、苦みが強く,コクがしっかり出て,酸味が弱くなる傾向にあり、 苦みとコクが欲しいエスプレッソや、酸味が強く出ると困るアイスコーヒーなどに用いられることが多いです。 でも、ブラジルならレギュラーでも飲めると思いますよ。 ブラジルは比較的どの焙煎でも合う特徴があり、バランスも良く、ブレンドのベースとなりやすいのです。 ただ、国土が広く、ブラジルの中にも品質差はあります。 従って、イタリアンもあればミディアムにする店もあるでしょうね。
その他の回答 (3)
- Kamogawa27
- ベストアンサー率23% (108/455)
どうもこんにちは。 日本語にすると「イタリア風炒り具合」ですよね 簡単に言うとエスプレッソ用の深入りという事です。 エスプレッソは高圧で素早く抽出するのでコーヒーは深入り（焦げ気味）な必要があります。 店によって「イタリアンロースト」「イタリアン」「エスプレッソ用」なと言います。 なので原料はどこのを使用してもこう呼びますし、イタリアではコーヒー豆は取れないはずです。 ＞たとえば普通にブラジルと言われてるコーヒーは？ ブラジルはコーヒー原産国なのでブラジル産のコーヒー豆で レギュラーコーヒー用にローストして売られています。 （レギュラーとは上からお湯を落として作る従来の一般的な方法です） ちなみに「ブレンド」はいろいろな豆をお店が美味しいと思うブレンドをしているものです。
- cozyskt
- ベストアンサー率28% (99/343)
イタリアンローストとは、イタリアの豆のことではなく、「極深煎り」という豆の焙煎度合いを示す呼び名です。 焙煎の種類で国名のついたものには、他にアメリカンローストやフレンチローストなどがあります。
- esezou
- ベストアンサー率37% (437/1154)
hieokuさん、こんにちは。 ロースト（焙煎）の仕方、または種類のようです。 参照ＵＲＬご覧下さい。
- 参考URL：
- http://www.1jb.jp/roast.htm
関連するQ&A
- コーヒーの生豆をローストすると重さはどれだけ減る？
通販サイトで、ローストしたコーヒー豆をオーダーする際『生豆時100gでｘxｘ円』と値段がついています。 通常コーヒー店ではロースト済の重さで購入しているので、価格の比較ができません。 生豆をミディアム ローストにすると、どのくらい重さが減るものか、教えて頂けますでしょうか。 よろしくお願い致します。
- ベストアンサー
- お茶・ドリンク
- イタリアンハンバーグ？
ファミレスなどではかなり定番化している「イタリアンハンバーグ」について質問です。 ファミレスやハンバーグ専門店などではよく見かけるイタリアンハンバーグですが イタリア料理店で見かけたことは一度もありません。 ハンバーグがドイツ発祥というのは最近知ったのですが イタリアではハンバーグは食べられているのか、食べられているならどんな感じなのかが知りたいです。 日本でイタリアンハンバーグとして提供されているような、チーズ＆トマトな感じなのでしょうか？ それとも日本と同じようなシンプルなハンバーグなのでしょうか？ 日本のイタリアンハンバーグは日本人が勝手にイタリアのハンバーグを想像して作ったものなんでしょうか？ どなたか分かる方、教えてください。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 浅煎りのコーヒー豆
コーヒーについて詳しいお方にお聞きしたいです。 「シナモンローストやミディアムローストのような明るく健康的な茶色い色の浅煎りのコーヒー豆って あまり見かけなくないですか？」 コーヒーが好きで様々なお店から豆を購入して楽しんでいます。シングルで飲む場合、シナモンローストからミディアムロースト、ハイローストらへんの浅煎りから中浅煎りの焙煎具合が好きです。（好きというか理想的というか..。実際、多くの豆は、ハイからミディアムの間を超えてしまうと香りや風味、酸味が失われていくだけの焙煎になるじゃないですか。なんていうか、つまらない味に・・・） 私は週1ぐらいのペースでスペシャルティーコーヒーを取り扱う自営業（？）のお店やネット通販で豆を購入しているのですが、どのお店も売っている豆は、浅煎りだろうが深煎りだろうが豆が黒いです。ミディアムローストやハイローストととして売っている豆も、フルシティロースト並みに色が黒く暗い豆が多いです。いまだにコンガリした明るい茶色い健康的なロースト具合の豆に出会ったことがありません。これまで利用してきた どのお店も、基本は豆が黒くて、肉眼では浅煎りと深煎りの区別が少々困難なレベルの豆でした。(これで本当にミディアムローストかよ...）と思わずにはいられないような豆ばっかりです。黒の暗さが薄いか真っ暗かみたいな感じです。 そもそもミディアムローストなどの浅煎りにして売っている豆って見かけませんよね？ あれってなぜなんですかね？ もちろん、豆の品種によっては 苦味を生かすか甘味を生かすか酸味を生かすかでロースト具合を変えるのはその通りだとわかっています。その品種にあった焙煎具合というのは意味があると思います。 長いこと焙煎していると やっぱり、深煎りにしてしまうようになってしまう宿命みたいなものがあるんでしょうかね？？ あるいは、豆が かなりグレードの高い品種・良好な状態でなければ 私が理想する明るい健康的な茶色いシナモンローストやミディアムローストという色具合の焙煎にはならないのでしょうか？ それとも焙煎士の腕や技術、機械の焙煎方法によるのでしょうか？ ※私自身、バリスタの免許があり、コーヒーについての勉強をほんの少しだけ学びました。名前を具体的に出せませんが教えてくれた講師の方はコーヒー界では結構なキャリアとスキルのある熟練のお方でした。たまにTVにも出演されているお方ですが、その方も基本的に焙煎はフルシティローストのような深煎りの焙煎にしかしない主義のようでした。 もしかして、焙煎を自分でやるようになると 深煎りにしたがるみたいな傾向とかあるんですかね？ そもそも、喫茶店などでも世間一般で 色具合が明るい健康的な茶色い浅煎りの豆って あまり見かけなくないですか？？ しかし、これまた不思議なことに 海外など、例えばブラジルのカフェなどで取り扱っている豆をテレビなどで見かけるときがありますが、メッチャ私好みの理想的な明るい茶色の浅煎りの豆が使われているシーンがよく見ることがありますが....。 私自身、何が言いたいかというと「なぜ 一般的に深煎りの焙煎が好まれるのかということです。」
- 締切済み
- カフェ・喫茶店
- イタリアンコーヒー、ミルクチャイの事で・・・
エスプレッソベースのコーヒーをお店で出しています。今はUCCのを２種類使っていますが、焙煎の具合と、ブレンドの状態がちょっと気になります。 それと、インドのスパイスを色々使って美味しいミルクチャイも出したいと考えています。 海外のHPも見てみましたが、どれも大口しか扱ってくれません。 何方か、イタリアンコーヒー豆、インド、アジアお茶の販売ルートを御存知ないでしょうか？ぜひ、教えて下さい。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- イタリアンコーヒーとエスプレッソって・・・
コーヒーメーカーが壊れたので、買換えようと思っています。 今までのものはコーヒーだけ作れる安いものだったのですが、せっかくなのでエスプレッソやカプチーノも一台で作れるものがあれば買いたいと思っています。 それで、調べてみたところデロンギのＤＣ３００型というコーヒーメーカーがいいかと思ったのですが、「レギュラー・イタリアン・カプチーノ１台で３役楽しめる」と説明してあり、注意書きでイタリアンコーヒーの後ろに「エスプレッソではありません」と書いてありました。(ーー;) そこでご質問したいのですが、エスプレッソとイタリアンコーヒーは全然違う味なのでしょうか？又、コーヒーとエスプレッソ、カプチーノを一台で作れる３万円まで位のものがあれば教えてください。よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 食器・キッチン用品
- ブラジルでは、No.２がNo.１？
コーヒー豆にブラジルサントスNo.２と言う銘柄があります。 これは一番いいランクを意味しますが、 なぜNo.１でなくNo.２なのか？ ブラジルでは、二番が一番と考えるのでしょうか？ 又、コーヒー豆以外にもこのような考え方をする物や 習慣などが有りましたら教えてください。
- ベストアンサー
- その他（海外旅行・情報）
- イタリアンレストラン（関西圏）
大阪・京都・神戸で美味しいイタリアンレストランをご存知の方、教えて下さい。本場で食べたあの味が忘れられません。でも、イタリアまではなかなか行けなくて…。よろしくお願い申し上げます。
- ベストアンサー
- その他（国内旅行・情報）
- スタバviaと同じような味のインスタントコーヒーは
スタバのインスタントコーヒーviaのイタリアンローストorハウスブレンドと近い味の、インスタントコーヒーを探しています。viaの味は好きなのですが、一本が高いのでもっと安いものがあれば嬉しいのです。 ご存じの方いらっしゃいましたらよろしくお願いします。
- ベストアンサー
- お茶・ドリンク
- おいしいイタリアンドレッシング（市販品）
スーパーで買えるおいしいイタリアンドレッシングを探しています。 ほのかなガーリック風味があってそんなにきつくないもの がいいと思っています。 最近ドトールコーヒーで「ターキーベーグルサンド」なるもの を食べたのですがそれに挟まっていたソースみたいのが イタリア風味でとてもおいしかったのでそんな感じの ものをルッコラサラダにかけて食べたいと思った次第です。
- 締切済み
- その他（料理・飲食・グルメ）
- イタリアンパセリの
イタリアンパセリの 葉の裏にいるこの虫たちは「ハダニ」でしょうか？ そうであれば効果のある殺虫剤？を教えてください。 コーヒーや牛乳など以外で市販されているものでお願いいたします。
- ベストアンサー
- 園芸・ガーデニング・観葉植物
