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チェーン店での牛丼と豚丼の共存
カテゴリが違うかもしれませんが、 以前、某牛丼チェーンでバイトをしていたことがありますが、牛丼の作り方はでっかいなべに大量にたれ（つゆ）が入っていて肉とたまねぎをぶち込み、浮いてきたやつ（煮えたら浮いてくる）を穴の開いた牛丼用お玉で掬って盛っていました。当時、湯沸し用のコンロ×２はありましたが、なべを2つ置くことはできませんでした。 今、どのチェーンでも牛丼と豚丼が共存しています。違ったタレ、違った肉なのにどうやって2つが共存しているのでしょうか？ 実際どうやって作っているのか教えてください。 気になってしょうがないのでよろしくお願いいたします。
- ken-39
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- neKo_deux
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適当なキーワードで検索すると、一緒の鍋で煮ているって事が書かれているチェーン店もあるようです。 豚肉がＮＧのイスラム教の方にとっては、よほど戒律が緩やかでない限り、豚肉と一緒の鍋で作った料理もＮＧのハズですので、こちらはハッキリと表示して欲しいものです。 戒律が厳しくなると、同じ油で揚げたとか、同じ調理器具を使うのもＮＧになるそうです。
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