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ゼラチンの代わりに・・
noname#1805の回答
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ゼラチンの代わりに寒天は問題なく使えますよ。ただ食感が変わります。もちろんのことながら味は全く変わりません。 私も寒天でたまに作りますが、違った食感を楽しめてお勧めです。レモン汁の代わりにポッカレモンを使用するに関しましては未経験ですが、ポッカレモンには少々塩分が含まれています。よって塩の効果で甘くななるかもしれませんが、そんなに大量に入れるものではありませんので問題無いと思います。
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