• ベストアンサー

鴨肉を使ったレシピを教えてください

hiyokobeansの回答

回答No.5

こんにちは。 和風な味付けなので、 治部煮はどうでしょうか。 金沢の郷土料理ですよ。

参考URL:
http://www.city.kanazawa.ishikawa.jp/mikaku/season/how/jibuni/index.html

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