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おやきの作り方のコツについて
長野県のおやきを作ってみたのですが、生地で野菜のアンを包むのが、薄いところ、厚いところができたり、中身が出てきたりでどうもうまくいきません。上手につつむコツを教えてください。よろしくお願いします。
- bakabondesu
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こんにちは。 薄いところや厚いところ、形がいびつであっても、そこが手作りの良さですね。 でも、皮が破れて中身が出てしまうのは困りますね、 そこで、餃子の皮を作る時のように、丸めた生地を、台の上で掌を使って ゆっくり延ばしてみては如何でしょうか。 生地を良くねかせることも。重要ですね。 作り方の、詳細は、下記URLを参考にしてください。 http://www.nagano.isp.ntt-east.co.jp/wnn-c/sinano/furu/oyaki/index-2.html
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お礼
ありがとうございました。もう一度挑戦してみます。