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飽和した食塩水に砂糖は溶けるのでしょうか？
zoo123の回答
- zoo123
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結論から言えば「溶けます」。しかし、溶解度は極端に下がります。 私たちは有機化学の実験で、水溶性の有機物を抽出するときに、水からよりも飽和食塩水から抽出すると有機物の溶解度を落とすことが出来るので、抽出率が上がります。これを塩析と言います。 それぞれは本来、全く関係なく水に溶けますが、塩を飽和させておくと、塩の溶解に水分子が使われてしまうため（水和）、溶解度が下がるのではないでしょうか。
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