栗きんとんの簡単な作り方

質問

栗きんとんの簡単な作り方を知ってたら教えて下さい。
もうすぐお正月なんで急いでます。
よろしくお願いします。

回答No.2

raining · ベストアンサー

このレシピは裏ごしじゃなくてミキサーを使うのでかなり簡単に出来ますよ。

材料
さつま芋(正味）４００ｇ　　くちなしの実 １個 　　砂糖 １５０ｇ　　塩 小さじ１ 　みりん 少々 　栗の甘露煮 １２個

作り方
１．さつま芋は厚めに皮をむき、7～8mm厚さの輪切りにします。
切ったものから水にさらしたのち、水（５カップ）に２～３時間つけてアクを抜きます。

２．(1)を水洗いをして鍋に入れ、お茶パックなどにつぶしたくちなしの実を入れて加え、水をヒタヒタに加え、さつま芋がやわらかくなるまで煮ます。

３．(2)に砂糖を1/3量加え、水分がヒタヒタになるまでさらに煮ます。

４．(3)のさつま芋だけをミキサー（まわるくらいに煮汁を加える）またはフードカッターにかけてなめらかにします。

５．(4)を再び鍋に入れ、残りの砂糖と塩を加え、木じゃくしで混ぜながら、好みの固さに練ります。
（冷めると固くなるので、好みの固さになる手前で止める）

６．最後に栗とみりんを加えてひと練りし、バットなどに広げて冷まします。

ミキサーが回りにくい場合は少し煮汁を入れると簡単に出来ます。
さつま芋はもったいない気もしますが、皮を厚めにむくのがポイント。

お礼

ありがとうございます♪
なんだか私にも作れそうなきがしてきました！
「皮は厚めに」がポイントですね。