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ダイコンは「根」なのか？
自分で調べてみたところ、レンコンは「地下茎」であり「根」ではないと分かりました。 しかしダイコンは、「根、茎、胚軸が肥大化したもの」と微妙な記述しかありませんでした。 つまるところ、私たちが普段食べているダイコンは「根」なのでしょうか？それとも上記にあるように、いくつかの部位がごちゃ混ぜになっているのでしょうか？ ご存知であれば教えてください。よろしくお願いします。
- tetrahedral
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- bhoji
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参考ＵＲＬが一番判り易いと思います。 カブは食べる部分の本体が胚軸だそうです。 Ｎｏ.２８：http://www.pref.nara.jp/nogyos/nousou/QA/112daikon.htm http://www.nhk.or.jp/10min/rika/rika_28/index.html http://www.ntv.co.jp/megaten/library/date/03/12/1214.html
お礼
ＵＲＬのほう、教えていただきありがとうございます。 参考になりました。カブとダイコンって似ているようで、生物的には 随分違うものなのですね。とても面白かったです。 お返事、ありがとうございました。
- suiran2
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大根は茎と根が合体したものです。大根を良く見ると上3/1ほどは表面がきれいです。茎には一般的に根が生えませんので，この部分が茎です。下3/2ほどは側根が生えた痕跡があります。よく観察しますと痕跡が2列になっています。この痕跡のある部分が根です。 光を当てると緑（葉緑体）になる部分が茎だという方がいらっしゃいますが，大根の葉緑体は根でも光が当たるとクロロフィルを合成するようです。
お礼
お返事ありがとうございます。そうですか、茎と根の混成体なのですね。 勉強になりました。 差し支えなければもう一つお伺いしたいのですが、このことはダイコンの太い所（茎）は苦く、先（根）にいくほど苦味がなくなることと関係があるのでしょうか。
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再度、お返事いただきありがとうございます。 ダイコンの「苦味」と「根と茎の違い」は関係ないようなのですね。 素人だとおっしゃいますが、とても助かっています。 本当にありがとうございました。