- ベストアンサー
スフレケーキを焼く時のケーキ型について
- みんなの回答 （2）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
- ベストアンサー
先日、同じ事で悩みました。 アルミホイルで包むやり方もも考えましたが、 なんとなくお湯が入りそうで不安だったので 私は天板にお湯を張って、ケーキ型よりひとまわり大きく深め（3センチくらい）のお皿の中に入れて焼きました。 取り出すときも濡れる心配もないし、きれいに問題なく焼けましたよ。
その他の回答 (1)
- skygo
- ベストアンサー率55% (54/97)
型の外側をアルミホイルでくるめば出来ますよ。 そんなに水の深さがないので１８センチの型なら 普通のサイズのアルミ箔で大丈夫です。 オーブンに入れてからお湯を注いだほうが安全ですよ。
お礼
ご回答ありがとうございます！ そうゆう手があったんですねぇ～。 一度やってみます！
関連するQ&A
- スフレチーズケーキを焼きたいのですが・・・
スフレチーズケーキを焼きたいのですが 底の抜けるタイプの型しか持っていません。 このタイプの型では、底から天板のお湯を吸い上げてしまいますよね。 抜けないタイプを探したのですが、近くのお店では見つかりませんでした。 底の抜けるタイプで、スフレケーキを上手く焼く方法はありますか？ アルミホイルで底の部分を覆って焼けば可能でしょうか？
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
- スフレケーキのメレンゲ
最近お菓子作りにハマっています☆ チーズスフレやかぼちゃのスフレケーキを作ったのですが、どうも納得いかない出来栄えでした。 メレンゲもツノが立つくらいにしました。 生地に混ぜる時もなるべく潰さずサックリ混ぜましたが、メレンゲが上に浮いてきてしまい焼いた時にその部分が焦げてしまいました。 次に作ったときはメレンゲが浮かないように、メレンゲを潰す感じで混ぜたら、シュワシュワ感はあったけど高さが無いペチャンコに近いケーキになってしまいました。 どうすれば、ペチャンコにならずにメレンゲを上手く混ぜれますか？ ( p_q)
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
- チーズ無しのスフレケーキの作り方について。
初めまして。 私はチーズやヨーグルトが食べれないので、好きなレモンを使ったスフレケーキを使ろうと試みているのですが、これまでに何回も失敗しました。 チーズ無しのスフレケーキのレシピにレモンを加えればと思ったのですが、探してもココット型の温かいうちに食べないといけないスフレばかりがヒットしてしまいます。 スフレチーズケーキのように冷蔵庫で冷やして食べれるレモンスフレケーキを目指して色んなレシピをさ参考に作ってみたのですが、なかなか上手くいきませんでした。 そこで色々考えてみたのですが スフレチーズケーキでは、バターを牛乳と温める工程が多くみますが、これは温かい牛乳と、バターが溶けている状態がスフレケーキにとって大事なのでしょうか？ もしこの工程を バターをホイップ→砂糖卵黄→牛乳→薄力粉→メレンゲと混ぜ合わせる このようにバターを溶かさずに使った場合、変化はあるでしょうか？ それとも、もうスフレケーキとは呼べない別の物になるでしょうか？ それと、もう一つ失敗があるのですが 水分量と粉の料がレシピによって違いが大きく思うのですが、食感は大きく違うのでしょうか？ どなたかご教授頂かないでしょうか。よろしくお願いいたしますm(._.)m
- 締切済み
- お菓子・スイーツ
- スフレチーズケーキ
近所のケーキ屋さんで５００円で売っている スフレチーズケーキをよく買って食べるのですが いまいちチーズの風味がしないので 自分で初めて作ってみました。 初めてにしては出来上がりは満足なのですが 残念なのがコレもまたチーズの風味がしない ということです。 ほかのレシピで試してないし、色々なケーキを 食べ歩いたりして絶品と思うスフレを食べたことが ないのでなんとも言えないのですが 単にクリームチーズの分量を増やせばよいのでしょうか？ 今回のレシピは クリームチーズ200ｇ バター50ｇ 卵黄３個 生クリーム50ｇ グラニュー糖５０ｇ 薄力粉20ｇ メレンゲ＝ 卵黄３個 グラニュー糖20ｇ 天板に水を入れ１５０度で４５分焼きました。
- 締切済み
- お菓子・スイーツ
- スフレチーズケーキについて
いつもお世話になっております。 スフレチーズケーキについてなのですが、ベイクドチーズケーキは失敗したことがないのですが、スフレチーズケーキの場合、焼いた後、べちゃっとなって、生地がぐちゃぐちゃになってしまいます。 自身でも調べて、底が抜けるタイプの型だと、湯せん焼きする時に、お湯を吸い込んでしまうと書いてあったのですが、アルミホイルを巻きつける際に気をつけることなどありますでしょうか？アルミホイルだけだと、お湯漏れしそうで、心配なのですが… もう一つは、底が抜けないタイプのケーキ型を使う場合に、こちらはアルミホイルはいらないと思うのですが、焼きあがった後、どうやって崩れやすいケーキを型から取り外せばよいのでしょうか？ ご存知の方、教えて下さい。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- スフレを水なしで焼いたらどうなる？
バナナスフレを作りたいと思っています。 ただ、スフレって天板に水を張って焼きますよね？ 我が家はオーブンレンジなんですが、天板が浅くて水が張れません。 色々調べて、ケーキ型より大きい型やバットに水を張って、その中にケーキ型を入れて焼けばいいというのはわかったのですが、ちょっと物理的に難しいです。 もし、スフレの通常のレシピで水なしで焼いた場合、どうなるのでしょうか？ 食感や焼き時間等が変わってきますか？
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
- しゅわしゅわのチーズスフレにならない
オーブンにお湯を張って蒸し焼きにするタイプのしゅわっしゅわのチーズスフレを作ったのですが、ベイクドとスフレの中間のような出来になってしまいました。。 切り口を横から見ると、ぼそぼそというかほろほろというか、全体的に重い感じというか・・・。食感→水分はあるのに口にいれたら溶ける～って感じじゃなくてとにかく重い感じなんなんです。 天板が薄目で、お湯がいっぱい張れなかったのですが原因として考えられるでしょうか？常に張ってる状態ではありましたが高さが1ｃｍもないのでたっぷり張れたわけではなかったです。メレンゲは逆さにしても落ちてこなかったので大丈夫だと思います。 後は、レシピに 「濃厚にしたいなら牛乳→生クリーム200ｍｌ、クリームチーズ200g→250gに」 と書いてあり、そのようにしたのですがそれが原因でしゅわしゅわ感に乏しくなってしまったのでしょうか？ どうしてもしゅわしゅわ～～になりたいので、原因が分かる方、どうぞよろしくおねがいします＞＜
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- オーブンレンジでスフレチーズケーキ
最近チーズケーキにはまっていて 家でスフレチーズケーキを作ろうと思うのですが、 家にあるのはオーブンではなくてオーブンレンジなんです・・・。 作り方を見てみると「天板にお湯をはって・・・」 と、書いてあるのを見ます。 でも、うちのオーブンレンジにはそんな お湯をはるような深さはないし、 オーブンじゃなくてもスフレチーズケーキは つくれますか？ よくケーキを作ったりするのですが、 オーブンレンジだと真ん中が半生になったりして・・・。 小さいカップ等に入れて焼けば、 大丈夫でしょうか。
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
- スポンジケーキの焼き方について
標記のことにつきまして、スポンジがなかなか膨らまず、苦労しております。 そこで、焼き方について質問なのですが、私はいつもスフレチーズケーキを焼くときに天板にお湯を張って膨らませやすくしているのですが、スポンジケーキを焼く時にもこの方法は応用できますでしょうか？どなたかやったことがあられる方、アドバイスお願いします。また、スポンジケーキをよりおいしくする隠し味などもございましたら御教授願います。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- スフレケーキは冷凍保管出来ますか？
旅行土産として、スフレケーキを購入しました。 賞味期限内に食べられそうもありません。 スフレの下にちょこっとスポンジ部分があるタイプです。 冷凍保管出来ますでしょうか？ 冷凍することによって美味しさに変化はでますかね？ 美味しく保管出来る知恵をご存知でしたら、是非とも教えて下さい。 どうぞ、宜しくお願い致します。
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
お礼
ありがとうございます！ それもいいですね！考えればいろいろとやり方ありますね。頑張って作ってみたいと思います♪