• ベストアンサー

皮をむいたバナナにレモン汁はすっぱくなりませんか？

バナナの変色を防ぐにはレモン汁をかけるのがいいらしいのですが、 すっぱくならないのでしょうか？ どのくらいの量をかけたらいいのですか？ 半日くらい経っても黒くなりませんか？ よろしくお願いします。

質問者が選んだベストアンサー

  • ベストアンサー
  • o24hit
  • ベストアンサー率50% (1340/2646)
回答No.1

　こんにちは。 　勿論すっぱくなります。 　バナナが黒くなるのは空気（活性酸素）に触れるからですから、全体をレモン汁で覆う必要があります。つまり、それだけの量が必要になります。 　半日もたそうとすれば、レモン汁に付けておくぐらいの必要がありますね。普通に置いておかれましたら、引力で上のほうのレモン汁は、半日も経つとなくなると思いますので。 　一番確実なのは、フルーツケーキなどの様に、ゼラチンか寒天で覆っておくといいですね。

yu1204
質問者

お礼

早速の回答どうもありがとうございます。 やはりすっぱくなるのですかぁ。 でも見た目が黒いより、多少すっぱいほうがいいですかね。 参考になりました。 ありがとうございました。

  1. カテゴリ
  2. 生活・暮らし
  3. 料理・飲食・グルメ
  4. 素材・食材

関連するQ&A

  • バナナ　変色

    　バナナの変色を防ぐには、檸檬汁ですよね？では具体的に、バナナ何グラムに対し、何ｃｃのレモン汁が必要なのでしょうか？ 　バナナを使ったお菓子を作る際、レモン汁を振り掛けるのですが（ふりかけるというか、檸檬汁にバナナをつける）といったかんじです。レモンの酸味がバナナ特有の香りを消してしまうくらいたっぷりと使います。もちろんバナナは何度も上下かえします 　なのに、ぜんぜん変色をふせげないんです。 　檸檬汁をつかって、バナナの変色を防ぐには、具体的にはどうしたらいいですか？そしてそれはどの程度の時間、効果がありますか 　 　

  • 加熱したら紫色になったバナナを食べても大丈夫？

    あわてていたので酸化防止にレモン汁をかけるのを忘れて バナナケーキを作ったら　なんと　紫色にバナナが変色していました。 バナナの変色といえば黒か茶色くらいと思ってたので すごくびっくりしています。 食べても大丈夫でしょうか？

  • バナナをむいた後の変色？

    バナナは、むいた後直ぐ食べないと変色してしまうのでしたっけ？ 今まで、むいたら直ぐ食べていたので、どうだったか忘れました。 実は、お弁当のデザートとして、食べやすいように切って小さい容器に入れてもって行こうと思っています。 そのまま入れると食べる時は変色してしまうのでしょうか？ レモン汁をかければいいのですか？ 正しい方法を教えてください。

  • バナナの黒ずみは防げるのでしょうか？

    ロールケーキに生クリームとバナナを良く巻きます。 味には支障ないのですが、時間が経ってから切ると、バナナが黒ずんでしまうのが残念です。 生クリームにのせる前にレモン汁をかければ変色しないのでしょうか？？でもそうすると酸味が出てしまうのでしょうか？？？ 既にこんな良い方法があるよ！という方がいらっしゃいましたらアドバイスお願い致します。

  • レモン汁の使い方

    こんばんわ。 レモン汁といっても、生のレモンではなくて、レモンの形をした小さな容器に入って売られているレモン汁なのですが、買ったは良いけどあまり使いようがわからず困っています。 気軽に簡単に使える方法はないでしょうか？ 料理だけではなく、デザートや飲み物にも使えるような。 ちなみに、わたしは「鶏のから揚げやお肉に」と買ったのですが、全然つかっていません。 良いアイデア教えてください。

  • スーパーのレモン汁について

    ポッカレモンとか、スーパーにレモン汁が売ってますが、実際のレモンと比べると、ビタミンＣの配合とか変わらないのでしょうか。生レモンは腐るのが早いですが、レモン汁は長持ちするから便利だけれど、栄養がほとんどないなら意味がないかなと。

  • バナナとリンゴ、色が変わらないようにするために…

    料理、初心者です。 今度、高校(男子校)の文化祭の出し物でいくつか果物を使います。 そのなかでリンゴやバナナは放置すると変色するとよく聞きます。 しかし、作ってすぐ売れるとも限りませんし、 作業の効率化のためにも少しくらいは下準備もしたいです。 そこで、質問なんですが、 (1)リンゴ・バナナの変色を防ぐのには塩？レモン汁？ (2)漬けておく?付けておく？ (3)どれくらいの濃度で？ (4)味に変わりはない？ (5)他の果物と一緒に入れておいても平気？ (6)どれくらい防げる？ よろしくお願いします。

  • レモン汁を簡単に絞る機械

    こんにちわ。以前スーパーでレモン汁を簡単に絞れる（というか取り出せる）プラスチック製の機械を見つけました。レモンに直接ねじ込み、傾けるとレモン汁がまるでジュースのように出てくるというものだったようなのですが、それ以来、見かけず、名前やメーカーなど全くわかりません。もし、お持ちの方やよくご存知の方がいらっしゃいましたら、教えてください。お願いします。

  • バナナの皮が裂けていた

    バナナの皮が裂けていた 昨日購入したバナナの皮が、カーブの内側（外からは見えない）が 上から下まで裂けて中の実が見えていました。 ４本ついているうちの３本です。 実の変色はないようですが、これは食べても大丈夫なのでしょうか？

  • カレーにレモン汁を入れすぎてしまいました・・・

    昨夜の事ですが、事の始まりは、ラムカレーを作ろうとしてラムの臭い消しをするためにラムをレモン汁に漬けた所からです。 ２時間ほど漬けた後、炒めた野菜にラムを入れてさらに少し炒めた後、漬けていたレモン汁も一緒に投入してしまったのです。 300g程のラムをフライパンに敷き、レモン汁をひたひたになる程度入れたので目分量ですが100ml～200ml位のレモン汁が鍋１杯分のカレーに入った事になります。 カレー自体は普通に市販されているカレールーの半分、６皿分の分量です。(約2L入る鍋に１杯分) その後味見しなかった自分が悪いのですが、水とカレールーを入れて出来上がり、さぁ食べようと一口食べた瞬間ものすごく酸っぱい事に気付きました。 昨夜は皿半分くらいまで食べた時点でギブアップし、捨ててしまったのですがあと鍋１杯分ものカレーがどうしてももったいなくて捨てられません。 何とか味付けを修復する事は出来ないでしょうか？ (例えば牛乳を入れるとか？) 皆様のお知恵をお借りしたいと思います。 どうかよろしくお願い致します。

注目のQ&A

カテゴリ

専門家に質問してみよう

職業から探して質問する

あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVEセレクト

質問する