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油脂の二重結合について
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油脂1分子につき0.2個の二重結合があるということであれば、平均5分子に1個の二重結合があるという意味でしょう。つまり、大部分の脂肪酸が飽和脂肪酸なのでしょう。
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お礼
早速回答有難うございました。そういう風に解釈すればいいのですね。有難うございました。