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調理用バナナについて
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バナナ料理3品ほどでています。 http://www.banana.co.jp/ ココナッツミルク煮(デザート) http://www.lomdin.co.jp/thaifood/akiko/acook.html バナナのフライ・キューバ風 http://www.cafeglobe.com/timeout/cityguide/cuba/food/ バナナのフライ(デザート) http://www.chaozakka.com/reshipi/banana.html ピサンゴレン(マレーのお菓子) http://www.kashibox2.com/oyako/02.html などですが、日本のバナナは甘いのでデザートにしか向かないでしょう。
その他の回答 (3)
- rasukaru
- ベストアンサー率21% (59/269)
本当は甘いくらいのものが私は好きなんですが・・・ 1 バナナ1本の皮をむく 2 ブタばら肉の薄切りをバナナの端から端まで ぴっちりと巻きつける 3 塩・コショウを少々ふっておく 4 フライのようにパン粉の衣をつける 5 フライパンで、多目の油(バナナが3分の1くらい 浸るほど)でソテーする 6 デミグラスソースをかけてできあがり ↑デミソースのかわりにカレーソースでも美味です。
バナナといえば黄色くて甘いのが消費地でのイメージですが、生産国(中南米、アジア、アフリカ)では調理用の甘みの少ない青い固いバナナ(別名がある)が普及しています。 簡単な調理法はフライパンなどで揚げたり煮たり、焼いたりします。調理法というより熱を加えることにより甘く柔らかくします。これを他の料理の添え物としたり(焼肉にも合います)単独で甘いデザートとしても利用されます。 男の私にはこれ以上の説明は無理です。女性へバトンタッチします。
- Rikos
- ベストアンサー率50% (5405/10617)
調理用バナナは、インドネシア料理などの食材として使われたりします。 実がかたく甘味もないので、そのままでは食べられません。 蒸すと『蒸かしいも』のような感じになります。(それを主食をしている国もあるようです) ですので、じゃがいもの替わりにお料理に入れて使えます。(でも、煮崩れしやすいです) バナナ料理のレシピを持っているので探したのですが、ちょっと見付かりませんでした。。。(どこに行ったのやら?) このH.Pに少し作り方が載っていますので、参考にしてくださいね。 http://village.infoweb.ne.jp/~fwgc9675/nana/plh/banana/ob-cook.html
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