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生メンの冷凍
生メンのラーメンが出張中に送られてきて開封したら賞味期限が迫ってます。 5日で14食! さて生メンは冷凍しても問題ないでしょうか? 茹でてから冷凍するほうが良いのでしょうか? よろしくお願いいたします
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質問者が選んだベストアンサー
こんにちは。私も、以前生麺をたくさんいただきました。札幌ラーメンでした。中の注意書きを読んだら、保存方法として、生のまま冷凍するといいとありました。それをみて以来、生麺はそのまま冷凍保存するようにしています。ただ、きちんと密封してないと、霜が付いたりして変質してしまうので、私は、ジップロックなどにいれて冷凍します。あと、ゆでるとき、お湯の温度が下がりすぎてしまうので、通常より多めで、よく沸騰したお湯でゆでてください。
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- yuyuyunn
- ベストアンサー率41% (20359/48651)
はじめまして 普通にそのまま冷凍しちゃいます いまも冷凍庫に5食の生ラ-メン入ってます (今夜冷やしラ-メン作ろうかと思っていたらこの質問でびっくりしました) 良く沸騰したお湯に入れて箸で軽くほぐします 通常の作り方ですけど・・ ゆでてからでない方がいいと思います
お礼
ありがとうございます。 そのまま冷凍可能ですか!よかったです。 私も今夜は冷やしでいただこうかな。
- Pesuko
- ベストアンサー率30% (2017/6702)
たぶんパサパサになります。 茹でてからでも同じ。 生麺の冷凍技術はかなり難しかったと聞いてます。 苦心の末 カトキチの冷凍生麺が出来たとか。 家庭用では無理でしょう、近所にお裾分けしたらどうですか。
お礼
ありがとうございます。 ラーメン大好きな私は近所にお裾分けしたくなかったのでっす。
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