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焼きそばのソースのあの旨み
居酒屋などで出される美味しい焼きそばのあの後を引く甘みのコクは何を入れているのか知りたくて、自分でも色々考えたのですが、オイスターソース?ミリン?結局わからず終いになってしまっています。ご存知の方がいらっしゃいましたら、是非何を入れているのか教えてください。
- akeake2005
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質問者が選んだベストアンサー
屋台だとラードを使っていたりしますよね。
その他の回答 (3)
出来合いの焼き蕎麦を温めてるか、焼き蕎麦ソースをかけて作ってるだけでしょー(^^;調合された焼き蕎麦専用塩胡椒ってのもありますし(^^; 屋台のソース味だったら隠し味はマヨネーズです、4人前でティースプーンすじきり1杯とごく少量入れることで、あのまろやかさになりますお試しを 入れすぎると、クドくなっちゃうので極力少なめにしてください
お礼
ありがとうございます^^ 手作りのやきそばを作る時にいつもケチャップなどを入れてみてたのですが、マヨネーズはとは新感覚です 。やってみます♪専用の塩コショウもあるんですね。参考になりました^^
- taranko
- ベストアンサー率21% (516/2403)
家でつくるときですが、油ではなくバターや マーガリンを使用するだけで結構こくがでます。
お礼
ありがとうございます^^ マーガリンって初めて聞いてびっくり。これもやってみたいと思います♪
- merlionXX
- ベストアンサー率48% (1930/4007)
しょう油とケチャップ。
お礼
ありがとうございます^^ しょう油とケチャップですか(*^_^*) やってみます♪
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お礼
ありがとうございます。ご丁寧に作り方のリンクまで載せてくださって、大変ありがたかったです^^そういえば知り合いがラードを使ってた気がします。やってみます♪色んな作り方があって参考になりました。