締切済み

アリシン

2005/05/27 16:32

ネギに含まれているアリシン、アリインについて教えてください。分子構造や、抽出法、化学的特性など… 少しでもわかる方お願いします。

nonno18
お礼率75% (12/16)

化学
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noname#160321

2005/05/27 17:40 回答No.1

アリイン(alliin)、アリシン(allicin)の構造については添付サイトを見て下さい。化学変化まで書いてあります。(分子模型は見えないかも) 無臭ニンニクについては販売者のページ：(結構ためになります) http://www.ninnikufirm.com/feature1.html 検索サイト例えばgoogle等で検索するとたっぷり…。

参考URL：: http://www.ecosci.jp/mva/vib05.html

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アリシン

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