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アスコルビン酸について
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- c80s3xxx
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その条件では電子レンジの方は沸騰が3分続いていないのでは? つまり単純に加熱時間が違うだけでは?
- c80s3xxx
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DCIP は中性からアルカリ性では青，酸性では赤っぽい色です．また DCIP を還元すると無色になります． アスコルビン酸水溶液に DCIP を加えていくと，最初は DCIP が還元されて無色になりますが，アスコルビン酸が消費されきったところで，DCIP の色が着きます．しかしこの溶液は酸性なので，入れた DCIP の青ではなく，赤っぽい色になるのです． 電子レンジとガスバーナーは，加熱時間の問題では? 加熱条件が不明なので，何とも言えませんが．
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