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ビーフシチューがしょっぱい
料理ど素人です。 「初めての料理」とやらの本を見て初めてビーフシチューを作りました。 どうも塩の加減が多過ぎたようで、出来上がりがしょっぱいのです。 この塩味を緩和？中和？させる方法はないでしょうか？
- skikichi
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質問者が選んだベストアンサー
こんにちは。 お砂糖、トマトピューレを入れてみては？ シチューを少しお椀にとって、 そこで実験してみたらいいと思います・・・
その他の回答 (2)
- yuyuyunn
- ベストアンサー率41% (20359/48651)
トマトピュ－レですが ス－パ－に行って トマトの水煮の缶詰が安いところだと￥100ぐらいでありますから ボ-ルですりつぶすか そのまま入れてなべの中でつぶすか、どちらかにしてください トマトピュ-レは自分でも簡単に作れますよ トマトの大安売りのときにつくりだめします(笑
お礼
すりつぶすのですね。 それをいれれば塩味も薄まるのですね。 やってみます。 ありがとうございました。
- neminemi
- ベストアンサー率50% (213/418)
別にじゃがいもを茹でて（電子レンジでもOK)、それを足してみたらどうでしょう？ かなり塩分を吸ってくれると思います。
お礼
煮込んだら丁度いい感じの味になりました。 ありがとうございました。
補足
料理を作っていたら昨夜は夜中を過ぎてしまったので、 じゃがいもを入れて数分しか経っていません。 もっとグツグツ煮込むとジャガイモが塩分を吸ってくれて 味加減も良くなるのでしょうか？ それでもダメだったら、もうすこしジャガイモを足してみます。
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お礼
トマトピューレを入れて煮込みました。 丁度いい感じになりました。 ありがとうございました。
補足
まったくのど素人なので、バカな質問しますがお許しください。 お砂糖は分かるような気がしますが、 トマトピューレを入れると何故しょっぱくなくなるのですか？ そもそもトマトピューレってどんなものですか？ すみません。何にも知りませんです。ハイ。 よろしくお願いします。