柿のおいしい食べ方＝簡単なアレンジありませんか？

質問

こんにちは。
柿の簡単なアレンジってないでしょうか。いただきものの柿をいつもだめにしてしまうんです。よそへおすそわけするってほどの量でなく、１個か２個のことなんですが（おすそわけでいただいてる方ですね）、ただ切っただけの柿の味がそれほど好きでなく、何か気が進まなくて、放置してるうちに熟し過ぎになってしまい反省します。
たとえば、いちごだったらいちごミルクにするとか、バナナにヨーグルトをかけるなど絶対おいしいアレンジがあります。柑橘類やメロンにシロップをかけるとか、甘いワインなどをかけるとか、、、でも柿ってそういうアレンジがひとつも思い浮かびません。これはおいしいよ！っていう組み合わせをご存じの方、お願いします。

回答No.6

open-the-sesami

先日も似たような質問をされた方がいたので、お答えしましたので、同じような答になってしまうのですが・・・

私はよく、柿をペースト状にしてパウンドケーキに混ぜ込んで焼いたりすると美味しいですよ。ペースト状にしたものを寒天で羊羹にしたりもします。

また、重量の20～30％の砂糖を加えてジャムにしてもいいです。この時、レモン汁を加えてもいいし、シナモンやクローブなどのスパイスを好みで合わせてもいいですね。
パンやスコーンに塗って食べたり、豚肉などの料理にも隠し味で入れたり、下ごしらえに使うとお肉が柔らかくなります。
ペーストにしたものに、酢、サラダ油、塩、こしょうを合わせてドレッシングを作り、刺身サラダなどにかけたりもします。甘酸っぱくて美味しいですよ。

あと、サラダはよくやります。
細い棒きりにして大根サラダに和えたり（ホタテ缶詰やツナ缶を合わせてもGOOD!）する時は、マヨネーズに醤油や練りゴマをあわせたりします。
柿なますもいいですね。

またシンプルに、薄切りにした柿と玉ねぎ、バジルなどを合わせ、塩コショウとオリーブ油も美味しいです。

参考になれば♪

お礼

アドバイスありがとうございます。
ケーキに焼き込むのはいいですね。バターケーキ系のものをよく焼くので、リンゴのかわりにいれてみようかな、、、。
たくさんある時はジャムもいいですね。柿を自分で買うことはめったになく、たいがいもらいもので１個ぐらいしかないのですが、、、。と思っている所に実家から宅急便で柿が６個届きました（笑）。ちょうど期限切れ寸前のサワークリームもあるし、ケーキを焼いてみようと思います。