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ＮＨＫきょうの料理の【鶏の赤ワイン煮】
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☆鶏の赤ワイン煮☆ ◆材料（２人分） 鶏もも肉（骨なし）：３００ｇ 赤ワイン：カップ１＋１／２ タイム：１枝 ローリエ：１／２枚 ベーコン（薄切り）：２枚 たまねぎ：１／２個 セロリ：１／３本 マッシュルーム：（小）１パック（６個） 固形チキンスープの素：１個 ・サラダ油、小麦粉、塩、こしょう、しょうゆ、砂糖 ◆工程 (1)なべに赤ワイン、タイム、ローリエを入れ、半量になるまで強火で煮る (2)鶏肉は大きめの１口大に切る。フライパンにサラダ油小さじ１を熱し、鶏肉の両面がきつね色になるまで強火で焼く。ベーコンは１センチ幅に切る。 (3)たまねぎ、セロリは１センチ角に切り、マッシュルームは半分に切る。 (4)別のなべに(2)の鶏肉を入れ、ベーコン、チキンスープの素、湯カップ１を加えてふたをし、強火にかけ半量になった(1)の赤ワインを加える。 (5)(2)のフライパン（残り脂は捨てる）を再び熱し、(3)、小麦粉大さじ１、塩小さじ１／３、こしょう少々を入れ、強めの中火でしんなりするまでいためる (6)(4)のねべに(5)と、しょうゆ小さじ２、砂糖小さじ１～２を加え、中火でさらに１０分間煮込み器に盛る。 以上です。おいしく作れるといいですね♪
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- minazo
- ベストアンサー率42% (285/677)
２００４年１月号みたいですね。講師は脇 雅世さんです。バックナンバーで購入できそうですよ。
お礼
バックナンバー、チェックはしていたのですが、 本を購入しなくてもすむかなぁ？とケチな考えでした(^^ゞ もう暫く待って回答がなければ購入します。 ありがとうございました！
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