- みんなの回答 (3)
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
回答としては今までの回答者の回答で完璧でしょう。 今ひとつ感じがわからないというところで一例を書いてみます。蛋白質などでは等電店で溶解度が一番小さくなります。 牛乳中のカゼインという蛋白質の等電点は4.2くらいです。カルピスを飲んだことがありますか?飲んだ後で口の中に何か白っぽい物が残っていることがあるのを体験していますか? この白いものはカルピスの酸性が口の中の唾液と混じってちょうど4くらいのpH.となり、カルピスの原料である牛乳中からのカゼインが溶けなくなって析出したものです。 未体験でしたらやってみてください。 また等電点を利用して蛋白質を分離する等電点電気泳動という分析法があります。それらの参考書をみると実感できるのではないかと思います。
その他の回答 (2)
- c80s3xxx
- ベストアンサー率49% (1631/3289)
一つの分子に電離して負電荷をもつところと 正電荷をもつところが共存しているとします. たとえばタンパク質にはカルボキシル基とアミノ基が あるので,そういう状態です. 正電荷の数と負電荷の数が一致すれば,その分子は 見かけの電荷(正味の電荷,ネットチャージ)は0になります. カルボキシル基やアミノ基は電離平衡を示すので, その電荷状態は pH に依存します. ということで,ネットチャージが 0 になる pH の ことです.
関連するQ&A
- タンパク質における等電点の求め方
アミノ酸に等電点(pI)があるように、タンパク質にもある事は分かってますが、公式のようなものがあれば教えて欲しいです。 タンパク質のpIの求め方における規則などありましたら教えて下さい。 よろしくお願い申し上げます。
- ベストアンサー
- 化学
- ポリペプチドの等電点について
ポリペプチドの等電点について 等電点の計算について分からないので投稿します。 リシンの等電点、pKa1,pKa2,pKa3がそれぞれ、3.0,8.5,10.5として、 11個のリシンがペプチド結合でつながったポリリシンの等電点はいくつですか? どなたか分かる方よろしくお願いします
- 締切済み
- 化学
- タンパク質の等電点について
等電点の意味がよくわからないのですが、例えばある塩基性タンパク質の等電点がpH11だったとします。このタンパク質は、純水に溶解したときpHが11付近になるということなのでしょうか。
- ベストアンサー
- 生物学
- 等電点って?
タイトルの通りなのですが、等電点とは一体何なのでしょうか? 恥ずかしながら、大学生になって初めて等電点という言葉を耳にしたものです…(汗 自分でネットで調べてみましたが、「タンパク質を構成しているアミノ酸側鎖やアミノ末端、カルボキシル末端の電荷はpH条件によって変化し、電荷の総和がゼロになるpHの値」と言われてもさっぱり意味がわからないのです。 アミノ側鎖やカルボキシル基についてはわかります。が、電荷の総和~からまったく理解できないのです。 この前卵白に塩酸を加え、pHを見ながら卵白の様子を観察する実験をして、実験報告レポートを提出することになっているのですが、等電点というのが全くわからなくて、何を聞かれているのか、何を答えればいいのかもわからないのです。 どなたか、等電点についてわかりやすく教えていただけませんでしょうか?具体例などがありましたら一緒に書いてくださると私も理解できるかもしれません。 よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 化学
お礼
カルピスのあの白いものはこんな事が原因だったんですか、よくわかりました。 どうもありがとうございました