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脂肪酸の二重結合はなぜシス型が多いの？

Mr_Spockの回答

  • Mr_Spock
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回答No.1

生物がもつ脂肪酸不飽和化酵素は例外なくシスの二重結合を生じる、てのは理由になりませんか。

noname#230885
質問者

お礼

どうもありがとうございます 酵素でつくるからですか、なるほどー 曲がった形のほうが省スペースで作りやすかったり、 運ばれやすい、たまりにくいんでしょうかねぇ

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脂肪酸がグリセロールなどの骨格に結合して脂質となった時、折れ曲がりがな…
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