あんこのプリン体の量

質問

尿酸値が7.4になり痛風の気配ありです。とりあえずビールとウィスキーをやめて、プリン体忌避の勉強をしています。よく食べている食品でかつお節、干物魚のプリン体量が多いのを知って驚いています。以下３つのよく食べるもののプリン体量を調べましまが見つかりません。わかる方、教えてください。
チリメンジャコ、赤身マグロの刺身、小豆あんこ入りの饅頭
よろしくお願い致します。

回答No.1

trytobe · ベストアンサー

それは、乾物だから、乾いた状態１００ｇでの含有率が、乾いていない食物１００ｇでの含有率より高い（濃くなっている）だけのことです。

プリン体は、細胞１つ１つの中にあるDNAの成分に起因しています。

だから、魚卵は、あの小さな1粒1粒に、大麦のような植物の種と変わらないレベルのDNA、つまりプリン体が詰まっている、おそろしい濃さの粒なので、痛風の方は避けてくださいと言われるのです。（大麦からつくるビールも、大麦の種＝1粒のDNAをそのまま溶け込ませているようなものなので、痛風の人は避けるのです）

ちりめんじゃこは乾物みたいなものなので、たくさん食べられてしまうことから注意が必要（塩分もある）、赤身マグロの刺身は問題なし、小豆あんこいり饅頭は小豆も植物の種なので炭水化物・カロリーの摂りすぎ防止のためにも控えめに。

お礼

その後いろいろ調べて、大豆もの、小豆ものはプリン体含有量は少ない部類と分かりましたが、コーヒーはどうしても不明でした。
おかげさまで良い勉強ができました。ありがとうございました。

補足

プリン体は、細胞１つ１つの中にあるDNAの成分に起因＝次世代に関与する卵や種ものは避ける・・・・すごく納得できる説明で、回答内容がよく理解できました。
この考え方で推察すれば、ご飯やコーヒー、納豆も　痛風人には良くない・・・の解釈で正しいでしょうか。特にコーヒーは毎日２杯を、豆から挽いて飲んでいるので気になります。

追加ご指導、よろしくお願い致します。