コンビニうなぎ

質問

この時期、コンビニ業界ではうなぎの注文を取るのが恒例になってきましたが、
販売開始前の予約の段階で売り切れになることもありますね。

ある程度、注文を見込んで先に予約を入れておく店と注文が来るまで予約しない店
があるのでしょうか？

回答No.3

vaf326

再回答です。
予約を受けた際には、都度、本部へ予約数量と商品を端末でデータとして送るシステムだと思います。
数量限定等は、そうしないと足りなくなる事がありますので・・・。
システムで動くのであれば、注文を見込んでの発注はないと思われます。
予約がきて、初めて注文を上げる方法が主流と言うか、限りなくこの方法が100%近くでしょうね。

お礼

質問者に「え？そうじゃないよ」と言われるとイラっときて、
質問者の分際で反論しやがった！回答者様に対する感謝と敬意が無い！
ここではそうなる。
そうなる前に身を引きましょう。
ありがとうございました。

補足

とにかく店で注文来てからでなく、あらかじめ確保してある分はあるんですよ。

あるんです。

そういう店も

あ　　る　　ん　　で　　す

そこまず信じましょうよ。

回答No.2

vaf326

残るリスクを回避するたけでしょう。
残れば、そのまま欠損ですからね。
スーパーのように、売り切れないようであれば、安くして売りきる事もできるでしょうけど、
コンビニは客数も客層も異なりますので、それも大きな期待はできません。
予約分の確定数量を発注すれば、基本的にリスクはありません。
注文を見込んで先に予約する店舗はないと思います。

補足

仕入れない店が何故仕入れないのかではなく、
予約しておく店、しない店、
どっちが多いのかとか、どんな取り組み方をしてるのが一般的かその辺をご存知でしたら、お願いします。

回答No.1

chiba_chiba893

なぜ損失を出してまで、先も見えない仕入れリスクを負わなければいけないのでしょうか？
食品ですよ？次の日や次の次の日に出せるわけもないものを　見越すだなんて
マトモな頭を持った経営者なら1000%やりません。
売り切れなら１００％の消費で、ドタキャンあっても被害少ないですが
見栄えで無駄な仕入れ起こせば、予約キャンセル分と破棄分でどれだけ損失かぶることになるか

しょせん１個売って　３０円～４０円程度の儲けで　破棄分１つで３００円の損失
１０個の売り上げがゴミになるようなこんな馬鹿なことはやりません。
消費者の都合のいいように考えるエゴですね。
客の顔色伺うより、今日は売り切れましたで、帰ってもらったほうがお店は末永くやっていけます。

補足

実際、先に予約しておく店はあります。
あるにはあるんです。