狩猟

質問

山とかにいくと犬とかつれたハンタ－を見かけます
角はどのような用途に利用されますか、いのしし
とか鹿とかは食べたことありません、おいしいの
でしょうか。
宜しくお願いします。

回答No.3

86tarou · ベストアンサー

角はどのような用途に利用されますか＞
そのまま飾ったり加工しても使いますよ。例えば、ナイフの握り部分や鞘、アクセサリー等は使ってるのを見掛けます。

いのししとか鹿とかは食べたことありません、おいしいのでしょうか。＞
あくまで好みですが、ハンターということなのであくまで野生となり、家畜のように品種改良して美味しくなっていることはありません。処理の仕方によって臭い場合もありますし、硬い可能性もあるでしょう。
それでも牡丹鍋（猪肉）や紅葉鍋（鹿肉）は名前としてはメジャーですし、美味しいと思いますよ。猪なんかは飼育されているもののもありますが、最近は狩猟で入手したこの手の肉を専門に調理するジビエ料理も流行ってるでしょうか。

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%BC%E3%81%9F%E3%82%93%E9%8D%8B
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%B9%BF%E8%82%89#.E6.97.A5.E6.9C.AC
http://www.gibier.or.jp/gibier/meal/

お礼

長野県大鹿村というのは鹿がたくさんいそうなのですかね
ありがとうございます。

回答No.5

gg-488tk

以前　狩猟をしていた事が有るのですが。角はナイフの柄や釣りの時に使う網の柄の先に加工して付けたりします。ただ物凄く硬いいので簡単には加工出来ません。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　肉は、鹿の場合は　主に広葉樹などの葉が主食なので脂身の少ない肉です。
猪は穀類やときにわミミズ、へびも食べるとの事です。その為　鹿に比べて脂身が多い肉です。
今年も知り合いのハンターから両方の肉をもらい食べましたが　
個人的には猪の方が美味しいと思います。豚肉の野生的な匂いがする肉っていう感じです。
ハム、鍋、焼き物どれでも美味しいです。
鹿は脂分が少ない分煮るとほとんど臭みは有りません。

お礼

角は立派なのですね
人によりおいしさの好みが違うようで、多く捨てられている現実はあまり
需要ないのですか。
ありがとうございます。

回答No.4

86tarou

No.3です。

長野県大鹿村というのは鹿がたくさんいそうなのですかね＞
近くにオートキャンプへよく行くので、一度温泉目当てで行ったことがあります。山奥なので当然鹿も居ますが、村名の由来かどうかは分かりません。ただ、大鹿村は大河原村と鹿塩村の合併で出来たみたいで、塩鹿村は鹿が関係しているのはある程度想像がつきます。
http://plaza.rakuten.co.jp/yagasaki/diary/200509180000/

ちなみに、ここは歌舞伎も有名で映画にもなっています。
温泉の一部は塩分濃度が高いので塩鹿村の由来にもなっているのでしょう。私が入った温泉は赤石荘なので塩分濃度は高くありませんでしたが、露天風呂からの眺めは最高でしたよ。
http://ooshika-kanko.com/
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%A4%A7%E9%B9%BF%E6%9D%91%E9%A8%92%E5%8B%95%E8%A8%98
http://www.vill.ooshika.nagano.jp/kankou/onsen/

お礼

中央構造線見られるようですね、塩は昔は海だったの
内陸ですので想像つかないです、地殻変動とかで
沈んだり隆起したりということなのかな
ありがとうございます。

回答No.2

noname#205450

山の近くに住んでるのでちょこちょこお肉をいただきます
狩猟時期になると猟銃でぱんぱん撃ってる音が聞こえます

いのししはボタン鍋で食べるのが有名です
独特なくさみは強いですが結構おいしいです
大量に脂が出ます
くさみで食べるのがきついものもあります
撃った後の処理の仕方で変わるみたいです
肉は豚肉にやや近いです

鹿肉はくさみがある牛肉って感じです
和牛ではなくOGビーフに近いです
焼いたりしてもくさみがきつくあまり美味しくないですが、
カレーに入れると牛肉と変わらない感じで食べれますね

お礼

いのししのほうがおいしいのですね、時々人間うたれたという
ニュ－スみるのですけど玉が遠くまで飛んでいくのですかね
熊とかは勝手にうってはいけないのかな。
ありがとうございます。

回答No.1

WhatisLOVE

数日前にリサイクルショップの店員さんが鹿の角を1万円で買取しているテレビ番組を観ましたよ。
加工すれば服のボタンとか使い道が結構あるそうで、太い角は数万円で買い取っているそうです。

鹿を狩った人の話では、鹿は脚以外はあまり食べる部分がないそうです。
猪は最近害獣になってきているので、食べる目的ではなく単に数を減らすために狩る事の方が多いと思います。
猪専門の料理屋さんも探せばあるようです。
ただ鹿も猪も私は食べた事無いですが、ラム肉もクセがあるけど食べられるのでそれと似たような感じかな？と想像しています。

お礼

オスというのは価値ありそうですね、でも脅えて山奥にひきこもりそうですよね
レジャ－とかで山いくと、車道から角ついた鹿見えるのですけど、そこは
狩猟禁止エリアなのかな、一般の人は普通食べる機会ないですよね。
ありがとうございます。