仕事が辛い

質問

忙しくて人が足りていないのにそれを分かって貰えなく仕事が多くすごくしんどいです。

(1)人が足りていないから仕事が進まない。
(2)仕事が進まないから売り上げが伸びない。
(3)売り上げが伸びないから人を増やさない。
こういう場合どうすればいいですか？

オーナーは働き方が悪いと現場も見ずにいいます。

２倍働くのも無理だし、残業代も出ないのに残業していますが、根本的に改革することには繋がっていません。

回答No.5

don_go

＞覚え終わるのがいつなのか私自身分かり
＞ませんし、本人たちも分からないと思い
＞ます。
5年から10年かけたとしても無理ですか？
…というより、何を覚えさせれば良いかを
概要だけでも把握できていますか？

厨房内の人間全てが星付きシェフレベルに
ならないとレストランを上手く運用できない
と言っているのと同じ様に思います。
実際のレストランでは、皿洗いから食材の
下ごしらえ、焼き物、煮物等各自の能力や
役割毎に担当分けして作業をしています。
そして、色々な担当を順にこなしていく事
によってシェフを目指す。

他の人が、理解力・記憶力・応用力などが
低く、現状からの伸び代が全く無いという
のでなければ、今できる事、皿洗いレベル
からでもやってもらうしか無いと思います。

お礼

回答して頂き、ありがとうございます
星付シェフじゃなくて一般並みで私は十分なんですが、特殊な職場なので皆さん一般並み以下なんです。
今は皿洗いや掃除の様な事を頑張って頂いている方もいますし、１０年かけても無理な人が多いと思います。
コミュ障な人に接客や営業をやらせたりするような感じやガサツな人に繊細さを求めるような感じなので、職種自体合っていないと思わざるをえません。

回答No.4

akira-akuts

どんな職種・職業か分からないので、抽象的な答え方しか出来ませんが、根本的な原因は、人手不足なのですか？

仕事の段取りや仕組みを変えて、仕事の流れなどを変えてみたことはありますか？

売り上げが伸びないから、人を増やさないというのであれば、売り上げを伸ばす努力をしてみましたか？

現状を変える為には、仕事の段取りを変えて仕事の効率を高めるか、売り上げを上げるか、どちらかだと思います。

お礼

回答ありがとうございます。偏見の多い職場なので身バレしないよう遠回しに書かせて頂いています。すみません
根本的な問題は本当は人手不足だけでは無いです。
人手不足も確かにあり有給など一切取れないし、体調不良でも休めません。
私が思う理由はマンパワーがかなり低い事だと思います。
しかしそれを言うと首を切るのかということになりかねないし、しかし個々のレベルアップはあんまり望めません。
標準のレベルに達していない人が多すぎて回らない面もあります。
頭数だけではどうしようも無いし、すべての人のオペレーションを出来る程私自身も万能では無いです。
段取りですが、飛び込みの仕事が多く段取り通りいかないし予測することは難しいです。
オーナーが普段から行なっている仕事とは全然違う職種なので今は分かり合えていません。

回答No.3

don_go

＞経験者が教えたりもしないといけません。
＞なので日常業務に追われ
知識の無い人が経験者が教えなくても済むように
なれば、人数的な問題はなくなるのでしょうか？
＃そうだとすれば、人数の追加要求は通り辛いと
＃思われます。
＃人数を増やしても、未経験者が増えるだけなら
＃足を引っ張るだけ？

経験者が、未経験者に教え込むのにどれぐらいの
期間が必要だと見込んでいますか？

経験者でなければできない難しい作業と未経験者
でも容易にできる作業に分けて分担する事はでき
ませんか？
＃例えば、日常業務の全部又は一部を、未経験者
＃に振り分ける等。

お礼

回答ありがとうございます
特殊な仕事で、働いている人も覚えが良くないので全然状態が変わりません。
(嫌みとか見下してバカにしている訳では無く理解力・記憶力・応用力などが低い)
人間としては良い人たちだと思うけれど仕事で尚且つ利益を求めるべきな状態ではしんどいです。
覚え終わるのがいつなのか私自身分かりませんし、本人たちも分からないと思います。
残念ながら入社したての新人では無いからです。
私よりこの職場は長いし社会人歴も長いです。

容易に出来る作業も少なく何かしら関わらずには回らないのです。

回答No.2

don_go

＞(1)人が足りていないから仕事が進まない。
今何人いて、あと何人増えれば十分なのでしょうか？

人数が増えれば売上が上がる仕事とは、どういった仕事
なのでしょうか？
通常は、人数が多くなって全体でできる仕事量が増えても
1人でできる仕事量が増えなければ、利益は増えません。

補足

常勤が５人非常勤が３人(週２くらい)
２店舗を休業日無しで２交代、早番・遅番で各店舗２人ずつで回しています。
行う仕事は技術職で経験者は２人だけ
その他は知識の無い方で経験者が教えたりもしないといけません。
なので日常業務に追われプラスαが出来ないです