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豚丼はなぜ高い
牛丼が店頭から姿を消し一時的に豚丼を 食べています。しかし牛丼が280円なのに 対し豚丼は320円もします。（吉野家） 同じところ（すき家）もありますが。 普通一般的に牛肉の方が高価ですよね。 なのになぜ豚丼の方が高いのでしょう？
- liverty
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質問者が選んだベストアンサー
豚肉の卸売価格が急速に上がりはじめたためです。 http://www.kyoto-np.co.jp/news/flash/2004feb/04/CN2004020401002606A2Z10.html ちなみに 5/13木10時～19水8時まで 5月祭では50円引き 玉子orみそ汁無料券 http://www.yoshinoya-dc.com/brand/campaign.html http://www.yoshinoya-dc.com/brand/menu.html
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- macbain
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牛丼はアメリカ産のビーフを使っていました。だからこそ今輸入が止まって販売が出来なくなっているわけです。 アメリカでの牛肉産業は巨大資本によって徹底的に効率化され、あたかも工業製品のように大量生産されています。それゆえ価格は安いのですが、色々と問題点もあるようです。アメリカで全頭検査など到底できないだろうし、やる気はないでしょう。 参考書 中村三郎『肉食が地球を滅ぼす』（ふたばらいふ新書：双葉社、2003年） エリック・シュローサー『ファストフードが世界を食い尽くす』（楡井浩一訳：草思社、2001年）
- shift4
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食肉の価格には、人件費が大きく関係しているそうです。 オージービーフで有名なオーストラリアでは、豚肉のほうが牛肉より高価だ、というのを何かで読んだことがあります。 その理由は、草食の牛は、放牧で放っておいても成長するのに対し、雑食(穀物食)の豚は飼料を用意して与えなければいけないからだそうです。 その分人件費がかさむらしいです。 日本では一般に牛肉より豚肉のほうが安いので、ピンときませんが、安価な豚肉を大量に供給するのは、牛肉の場合より難しそうです。
- ys_captain
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牛肉を大量仕入れすることで、安く提供できる ようになったと思うのですが、 豚肉の大量仕入れのルートが確立されていないと なかなか値段をさげられないのではないでしょうか？
- masa0000
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おそらく流通ルートが確立していないからだと思います。 牛丼の場合、アメリカから安く輸入できるように契約ができていました。 それが急に豚肉に切り替えなければならなかったので、とりあえず安定して入手できるルートで仕入れているわけですが、いろんな所でどうしても牛肉より高く付いてしまうんでしょうね。 今後豚丼がメニューの中心になるのなら、もっと安いルートが確立していくと思いますが、いまのところ牛肉解禁までの一時しのぎでしょうから・・・
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