１日の目安摂取量のことで質問です

質問

妊娠糖尿病になり、食事療法が始まりました。

１日の目安摂取量なのですが、１単位を８０キロカロリーとして
炭水化物は９単位（７２０キロカロリー）、
タンパク質が５単位（４００キロカロリー）
野菜は淡色野菜と緑黄色野菜合わせて３００ｇ
云々・・・となるそうなのです。

で、実際初めて見てわかったのことなのですが
火や熱を通す前と後とで、重量が変わってきます。
（蓮根やごぼう、芋類、肉類も変わってきます）

１日の目安摂取量とは、火を通す前と後と、どちらでみたらいいのでしょうか。

回答No.1

mofl · ベストアンサー

重さは素材のとき、つまり調理前の生の状態で計量するはずです。
加熱すると減りますね汗

お礼

ありがとうございました。