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緑茶に重曹を入れると茶色くなるのはなぜですか?

緑茶に重曹を入れると茶色く変色するのはどうしてですか?

みんなの回答

  • NiPdPt
  • ベストアンサー率51% (383/745)
回答No.2

ポリフェノール成分が塩基性で色が濃くなるものが多いのでそういったことが起こっているんじゃないですか。 まあ、さほどの根拠はありませんけど。

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  • beest002
  • ベストアンサー率12% (51/421)
回答No.1

それが科学反応

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