界面活性剤の細胞膜破壊・たんぱく質変性について

質問

界面活性剤が皮膚細胞に与える影響について調べています。
ここのカテで良いのかわかりませんが、わかる方いましたら教えてくださいm(_ _)m

(1)界面活性剤すべてに(程度の差はあれ)「細胞膜破壊」「たんぱく質変性」の作用があるのですか？

(2)界面活性剤の種類によって作用の強い・弱いがあるとはどういうことですか？
(両親媒性構造を持つがゆえの作用なら、細胞膜(又はたんぱく質)との反応性は同じように思えるのですが)

(3)脂肪酸ナトリウムやエステルではなく、ただの「脂肪酸」は界面活性剤といえますか。「細胞膜破壊」や「たんぱく質変性作用」はありますか？

回答No.1

ORUKA1951

(1)界面活性剤すべてに(程度の差はあれ)「細胞膜破壊」「たんぱく質変性」の作用があるのですか？
　いいえ、タンパク質のレシチンも界面活性剤ですよ。(マヨネーズ)
　細胞膜破壊、タンパク質変性は塩基の影響によりますから、石鹸などは細胞にとっては命取りです。

(2)界面活性剤の種類によって作用の強い・弱いがあるとはどういうことですか？
　意味が分かりません。界面活性剤は対象とする物質によって異なります。
　＼Ａ／
　Ｂ｜Ｃ　という３つの界面がある時にA/B界面、A/C界面、B/C界面によって異なります。

(3)脂肪酸ナトリウムやエステルではなく、ただの「脂肪酸」は界面活性剤といえますか。
　低分子の脂肪酸ナトリウム(酢酸ナトリウム)などには、水/脂肪間の界面活性作用はありません。
　その物質が界面活性を示すか否かは、その物質単独では判断できません。

(4)「細胞膜破壊」や「たんぱく質変性作用」はありますか？
　脂肪酸ナトリウムはナトリウムイオンのため弱塩基を示します。強力ではありませんが・・．石鹸が目に入ったら目にしみますね.

お礼

すぐに回答くださりありがとうございますm(_ _)m
細胞膜の破壊は界面活性剤が細胞膜に吸着・ミセルに取り込む事で破壊が引き起こるそうですが、
それは分子の構造的に親水基・疎水基の両方を持ち合わせているからですよね。
なので、レシチンであれ何であれ、両親媒性分子は細胞膜破壊の作用があるのではと思ったのですが…。

(2)は界面活性剤の種類によって「細胞膜破壊」「たんぱく質変性」の強さに差があるとは
具体的にどういうことなのか？細胞膜に吸着する性質は皆同じなのに？？と思ったからです。

脂肪酸については、石鹸(脂肪酸ナトリウム)ではなく、「（遊離）脂肪酸」のことで、
あるサイトに、「遊離脂肪酸は両親媒性の為、大量に存在すると洗剤作用（界面活性作用）により、
細胞膜を溶解させ、細胞を破壊する」と書かれてあったので、気になりました。
実際に、遊離脂肪酸は皮膚の炎症の原因になっているようです。