北海道郷土料理ザンギとは？鶏のから揚げとの違いや作り方について

質問

• 北海道郷土料理のザンギは、鶏のから揚げとは異なる料理です。
• ザンギと鶏のから揚げの違いは、味付けや衣の厚さにあります。
• ザンギのつくり方は地域によって異なります。

回答No.6

2St · ベストアンサー

１．鳥の唐揚げとザンギは、同じものです。
　なぜなら、ザンギ発祥の店と言われる「とり松」の店主が、そう言うからです。
　「それぞれの店（家）に、それぞれのザンギがあって良い」そうです。
　ちなみにとり松のザンギは、生姜醤油に漬け込んだりはしません。
　ウスターソースベースのたれを付けて食べます。

３.釧路です。
　　うちの奥さんは、生姜醤油に漬け込んで、
　　揚げ粉は、小麦粉と片栗粉のミックスです。

　　とり松には「骨付き」と「骨なし」ザンギがあって、
　　骨なしのみ卵を使っています。

お礼

貴重な発祥店のご意見ありがとうございました。
骨付きと骨なしで作り方が違うのは知りませんでした。

＞「それぞれの店（家）に、それぞれのザンギがあって良い」
そうですよね。

釧路の方はザンギのタレがあるそうですね。

奥様は漬け込み派ですね。