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洋菓子用 フロスティング ってどう使うの？
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フロスティングは砂糖の衣（糖衣）のこと（フロストは「霜」の意味）で、アイシングとも言います。例えばパンの表面に白いコーティングされて、それがほぼ砂糖の味というのがありますが、あれもフロスティングの一種です。 そして、アメリカ人は子供の頃からフロステイングがたっぷりかかったケーキが大好き。デコレーションケーキのデコレーションは生クリーよりも、このあまーいフロスティングが圧倒的に多いのです。日本人のケーキ感とは別物、これも国民性の違いって言えるんでしょうね。 参考ＵＲＬは、アメリカケーキについての感想の例です。 http://www.geocities.co.jp/Foodpia/2204/whats-cinnabon.html これはフロスティングが味の決め手になっているお菓子の例です。 http://09446.jp/jitenn-ti.htm チョコレートフロスティングの作られ方 http://www.geocities.co.jp/Foodpia/6796/sweets2.html チョコレートフロスティングを使ったアメリカのケーキ(その中でも特に甘いらしい）。 入手されたのはチョコレート風味の砂糖ペーストという感じのものなのかな。生クリームかミルクで薄めて、またはそれプラス純ココアでチョコクリームにして、パンに塗ったりしてはどうでしょうか。
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- takieri
- ベストアンサー率42% (28/66)
フロスティングというのは、例えば薬でいえば糖衣錠の ように、お菓子の表面を被膜させる物です。 デコレーション専用の食べ物になります。 円筒形の入れ物に入っているそうですから、もしかすると バースデイケーキの名前入れに使うペーストかも知れません ね。 デコレート用の食材は「伸びが良い」「固まりやすい」 「形が作りやすい」といった、目的にそって作られています ので、名入れ目的の製菓材料ですと味は二の次で作って あるものが多いです。
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