ひまわりの葉は食べられますか？

質問

家のひまわりが最近、
どんどん大きくなっています。

種は食べられるのは知っていますが、大きな葉が茂っているのを見て、食べられないのかな？とふと思いました。

調べて見たのですが、わかりませんでした。ご存知の方がいらっしゃいましたら、教えていただけませんか？

回答No.2

fujic-1990

1番回答者です。

　勘違いしました。

　「葉」ですね。

　失礼しました。

　葉が食べられるという話は聞いたことがありません。

　種をとるためにロシアやインド、トルコなどで大規模に栽培されているとのことですが、葉は捨てているようです。

　ヒマワリは菊科で、菊は奈良時代に「薬」として日本に入ってきた（葉を？花を？）ので、ヒマワリの葉も食べられないことはないと思います。

　新潟では食用菊の栽培も盛んで、花びらを食べます。

　天皇の御紋である「菊」の花を食べるのは、もってのほか、ということで「もってのほか」などと呼びますが、決してウマイものではありません。

　葉は、どう表現すればいいのか分かりませんが、ザックリ言うと、「苦い」です。

　上記のように、ヒマワリの葉も毒はないと思いますが、同じように「苦い」と思いますよぉ。

　よろしければ、少量、食べてみられてはいかがでしょうか。
(^_^;＼(^O^ )ペチッ!

お礼

ありがとうございます

花びらは三杯酢、葉は天ぷらにして食用可能とおばあちゃんに教えてもらいました。

回答No.1

fujic-1990

ヒマワリの種は食べられる、と事典などに書いてありますね。

　百科事典などをお持ちでしたら調べて見てください。「ヒマワリ」で引くと出ていると思います。

　私は食べたことがないので、食べ方はわかりません。炒るのかな。

　ヒマワリの種は３０％の油を含んで、精製した油はオリーブオイル級の高級品。

　カスは飼料となり、種そのものも飼料や人間の食べ物になる、そうです。

　中国人が列車の中でところかまずヒマワリの種を食べていた、食べてみたらおいしかった、という随筆を読んだこともあります。

お礼

ありがとうございます