飲食店 経営

質問

現在大学生のものですが質問よろしくお願いします。

将来飲食店を経営しようと考えております。ですが飲食店で働いた経験もなく経営ノウハウも全く知りません。

飲食店に限らず経営者と言うのは自分が経営をしていこうとする分野で下積みをしてノウハウを学ぶのでしょうか?ちなみにお店は海外に出店する予定で僕が料理をしてお客さんに提供するという形ではなく、現在調理学校に通っている友人が料理します。

またどんな業界でも現在経営者として活躍している人たちはどのような経歴をたどってきたのかも知りたいのですがご存知でしたら教えて頂きたいです。

曖昧な質問かもしれませんがアドバイスよろしくお願いします。

回答No.1

noname#157317 · ベストアンサー

まず 経営者になるなら 自分の出来る分野から スタートしましょう。何故なら その友人が 病気になったら？ また ケンカ別れしたら？ そう言った 当初考えも しなかった想定外が 起こった場合 だれを 信用しますか？ その場合 貴方が 代役しなくては いけません。また 仕入れ単価が 判らない様では 売上げと 仕入れの バランスシートが 理解出来ないと思います。経営は 突発的なアクシデントが 付き物です。その対象を いち早く こなせるかが 経営者と社員の 違いだと 思います。 ウンと 経験を 積んでから 出発してください。

回答No.2

seble

調理学校へ通ったぐらいでは料理はできませんよ。
自動車教習所へ通っているというに等しいです。
卒業したらプロレーサーになれる？訳無いですよね？
夢が大きいのは良いのですが、海外ですか？現地の言葉は大丈夫なんでしょうね？
海外だと国ごとに当然、税制や法律が違い、調理師の資格も異なってきます。
複数の免許が必要だったり、全く不要だったり千差万別。
フランスでソムリエを名乗るには国家資格（だっけか？）が必要ですから、日本の調理学校だけでは役に立ちません。
やはり、下積みは大事だと思います。
（フランスで開店したいならフランスで下積み）