- ベストアンサー
熱燻製をカセットコンロで行う方法について
CC_Tの回答
・コンロの火が底面添ってに広がるので、段ボールに着火しないように注意。 ・ガスボンベが過熱しないように注意 以上２点を注意すれば、カセットコンロでもコンロでも熱源として問題はないです。 網の熱で段ボールが燃えるって事もまずありません。 内面のアルミ箔は有った方が効率がいい程度のものですが、使用前に食材なしで「空焼き」して段ボールから揮発成分等による余計な臭いが出ないことを確認されたほうが良いでしょう。 ベーコンなどは滴下した油が熱源に触れて燃えださないよう、網の下に別途油受けを設けるなど一工夫したほうが良いかと。 その他、温度調節の出来る電気コンロやアイロンを熱源にってのも…。
関連するQ&A
- BBQの木炭はどれぐらい必要？
今BBQコンロをネット通販で買おうと思っています。 網の大きさが幅60.5×奥行29.5cmなんですが、 この大きさのコンロで3時間ぐらいずっと火（木炭）を つけたままにしようと思ったら、どれぐらいの木炭が必要なのでしょうか？ 全くのBBQ初心者なのでどなたか目安で良いのでお教え願います。
- 締切済み
- その他(アウトドア)
- カセットコンロで．．
冬場にカセットコンロを使っていて中身が少なくなってくると火が小さくなってきます。一回カセットを取り出し、振って、セットするとまた普通に火が大きくなるんですがしばらくするとまた小さくなってイライラします。 夏場はボンベを振らなくても中がカラカラになるまで火がしっかり出てくれるのですが．． いちいちボンベを外さないで最後までしっかりした火を出す方法はないですか。
- 締切済み
- その他（料理・飲食・グルメ）
- カセットコンロで。
お世話になります。よろしくお願いします。 自分は、焼肉が好きで、家でも、時々していますが、どうも、ホットプレートで焼くと、肉が脂っこくなる感じがして、好きになれません。そこで、カセットコンロの上に、サンマなどを焼く網（上が網になっていて、下に、受け皿のようなものがついているタイプ。分かってもらえますか？？？）を置いて、焼肉をしようと思うのですが、それって、危険な行為なのでしょうか？？？ カセットコンロの、ガスのタンクの部分が異常に熱くなり、爆発するといった恐れはないですか？？？ 何とか、家でも、おいしく焼肉を食べたいのですが、もし、上の方法がダメなら、どんないい方法がありますか？？？ 教えてください。よろしくお願いします。
- 締切済み
- 食器・キッチン用品
- 燻製の温度調整
燻製初心者です。 スモーカーを買って燻製作りをしておりますが、熱源にカセットコンロを使っているためか80℃以上になり低温での調整できません。そこで電気コンロの購入を検討しております。通販などで見ると300/600W切り替えのものがありますが、熱源のパワーとして充分でしょうか？ 300/600Wではそれぞれどれくらいの温度になるのか教えていただければ幸いです。 (当然熱源との距離もあるでしょうが、大雑把なイメージでかまわないです） 尚スモーカーのサイズは石油缶くらいの大きさです。 あとスモークウッドに火を点けてもそのままではすぐに消えてしまうので、熱源で暖めながら使っています。それゆえ上のようにスモークウッドを使いながら80℃以上の燻製つくりになってしまうのですが、これってやっぱりおかしいですよね？？熱源使うならチップで充分かと、、、、 スモークウッドを熱源なしで発煙させる方法をご教授願います。
- ベストアンサー
- バーベキュー・アウトドア料理
- 燻製について質問です
燻製について質問です ダンボールで自作した燻製器で魚の燻製を作ろうと思っています スモークウッドを使用しての燻製をするのですが、その際電気コンロ又はカセットコンロは必須なのでしょうか？ よろしくお願い致します
- ベストアンサー
- バーベキュー・アウトドア料理
- 燻製について！
段ボールでスモーカーを作成し、今いろいろと試しているところなんですが、 アドバイスやおすすめの燻製法・スモーカー作成などがあれば教えてください！ 横50ｃｍ幅50ｃｍ縦120ｃｍほどの大きさで スモークウッド（桜）ピートを使用しています。 冷燻 温燻製になるのかよくわかりません汗 ウィンナー ベーコン ししゃも チーズ 豚バラを 試してみました。そのまま食べても大丈夫なのかかなり不安で、 燻製後焼いた方がいいのでしょうか？
- ベストアンサー
- バーベキュー・アウトドア料理
- スモークチップスの利用方法
スモークチップにとても興味があり 最近、１００均にてス購入しました。 BBQをしていて、木炭の隙間にあき缶に入れたチップを置き、煙が出たところで上に肉をおいて見ました。網の上に。 すると、まず！！。。とても焦げくさい肉になってしまいました。（。＿。） どなたか、スモークチップスの使用方法を教えて下さい。。。 やはり、BBQセットでは無理なのでしょうか、、
- ベストアンサー
- バーベキュー・アウトドア料理
- キャンプで使うコンロに炉を設けたいのですが
多くのキャンプ場や公園は炉で囲まれたバーベキューコンロのようなもののみ使用可だと思うのですが、この度普通のカセットコンロに画像のように不燃性の鉄板やアルミ板などで囲いを作り、炉を設けたいと思います。グレーの部分が「炉」、上に網を乗せたいと思います。 ですがここで疑問なのが、炉で囲まれてるとはいえ、空気穴はどうするのか？ということです。 完全に囲ってしまうと大きなフライパンなどで上を塞いでしまえば酸素の取り込み口がなくなり 消化してしまう、または不完全燃焼を起こしてしまうと思いました。 市販のバーベキューコンロを見ると、けっこう横に空気穴が空いているものも多く見かけます。 空気穴を開けたいのですが「炉」として成立するために必要な空気穴の比率などは決められていますか？決められているとしたらどの位までなら大丈夫なのでしょうか？
- ベストアンサー
- バーベキュー・アウトドア料理
- キャンプで使うコンロに炉を設けたいのですが
多くのキャンプ場や公園は炉で囲まれたバーベキューコンロのようなもののみ使用可だと思うのですが、この度普通のカセットコンロに画像のように不燃性の鉄板やアルミ板などで囲いを作り、炉を設けたいと思います。グレーの部分が「炉」、上に網を乗せたいと思います。 ですがここで疑問なのが、炉で囲まれてるとはいえ、空気穴はどうするのか？ということです。 完全に囲ってしまうと大きなフライパンなどで上を塞いでしまえば酸素の取り込み口がなくなり 消化してしまう、または不完全燃焼を起こしてしまうと思いました。 市販のバーベキューコンロを見ると、けっこう横に空気穴が空いているものも多く見かけます。 空気穴を開けたいのですが「炉」として成立するために必要な空気穴の比率などは決められていますか？決められているとしたらどの位までなら大丈夫なのでしょうか？
- ベストアンサー
- バーベキュー・アウトドア料理
- 手作り燻製器ですが・・・
来月キャンプに行くことになりまして、バーベキューや虫捕り、ブルーベリー狩りなどを楽しむつもりの初心者です。 お酒のつまみにチーズとゆで卵の燻製に挑戦しようとしています。燻製器も魅力なのですが今回は自作しようと思いペール缶（丸い２０Lの缶です。）を拾ってきました。 底面にスモークウッド、上面すぐ下にチーズ、その次に卵をのせた網を段にしようと考えましたが、この場合ふたをすると完全に密閉されてしまいます。空気の穴などは必要ないのでしょうか？？密閉されると火が消えてしまうと素人ながら考えてしまったんですが、2時間3時間のスモークウッドの燃焼ができるのか質問させてください。底面の横に小さい空気穴をいくつか開けようとも思いますがペール缶が1個しかないので踏ん切りがつかない状態です。ご指導いただけるとうれしいです。よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 登山・キャンプ
お礼
回答 ありがとうございます 食材なしの空焼き 適切な助言 ありがとうございます 電気コンロ 電熱線のコンロ こんな手も・・・・ 昭和のレトロの・・・・・懐かしい ありがとうございます