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酵素活性の計算法
ペクチンを分解する酵素、ペクチナーゼの酵素活性を調べるために、酵素液とペクチン溶液を混合し、その０hrと２４hrでSomogyi-Nelson法を使った還元糖を算出しました。 ペクチナーゼがペクチンを分解すれば、還元糖が増えるだろうとのことから、です。ただ、酵素液にはグルコースが含まれている(元培養液)ので、グルコースＣテストを行い、還元糖濃度よりグルコース濃度を引きました。 これにより、純粋にペクチン由来の還元糖の増加が見られます。 こうした２４hrの値から０hrの値を引いて、 『分子量』で割り、『体積』を掛けると 『酵素活性』になるのかなと思ったのですが、どうでしょう？ 『分子量』・・・ペクチンの分子量 『体積』・・・酵素液の体積 これだけで酵素活性と言えるのか、 詳しい方、教えてください。
- rheart
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この場合だと酵素活性＝（グルコース量）/mg(or mol)/hr ぐらいではないでしょうか？ある抽出液中にという事であればmgのところをvolでもよいのかもしれません。 ペクチナーゼだったら、市販品があると思いますので、カタログで活性の定義というところをみれば単位（Ｕ）がのっていると思うので参考にしたらよいとおもいます。
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お礼
判りました、ありがとうございます。