- ベストアンサー
チャーハンのめんたいが見えない。どうなっている？
harapekomanの回答
- harapekoman
- ベストアンサー率19% (19/99)
めんたいこの量が少ないのでは？ ２人前で一腹くらい使います。 少量の酒でほぐしてといておき、仕上げにサッと混ぜます。
関連するQ&A
- 明太子のマヨネーズを使った料理
明太子のマヨネーズをお土産でもらったのですが どう食べてよいかわかりません。 パスタもやってみたのですが味がいまいちで。。。 何かよい食べ方やパスタなど美味しく食べれる料理方法を教えてください。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 白い美味しいチャーハンの作り方
白い美味しいチャーハンの作り方について。 先日居酒屋で、美味しいチャーハンを食べたのですが、それの作り方がわかりません。 僕も自炊で、チャーハンを作るのですが、なかなかあの味には、、、、。 僕は具材をいれて、塩コショウ、醤油を入れて作るのですが、そのチャーハンはたぶん醤油を使って無いと思います。白いですし。 なんか、白いチャーハンはしょっぱく無くて口当たりがいい感じで、塩の味はしても、コショウはそんなにしなくて、醤油とかはわからなかったんですが、、、、。 なんかそんな感じのレシピありますか？ 茶色や黄土色では無く、白から少し黄色と言う感じだったんですが、、、、。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 絶品炒飯を作りたいです！
炒飯が好きでよく作りますが、何かいつも今一つ物足りないんです。パラパラには出来るんですが、味がパッとしないんです。味付けは塩コショウ、醤油、たまにマヨネーズ。ハムやベーコン、卵、ネギや冷蔵庫の野菜で作ってます。子供から大人まで、定番炒飯からオリジナルの変わった炒飯まで、これは美味しい！という作り方、レシピ教えてくださいo(^-^)o
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- おいしい五目炒飯のレシピ教えてください！
中華料理屋のようなおいしい五目炒飯のレシピをおしえてください！ まず、自分が調べた限りだと家庭でおいしい炒飯を作るには、ウェイパーと ラードを使うといいようなことが書いてありました。 家庭的な味もいいのですが、今回は中華料理屋、ラーメン屋の味に近い感じでお願いします。 よろしくお願いします！
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- チャーハンの味付け
ここ最近毎日作って試行錯誤しているのですが、台湾の有名店で食べたチャーハンの味になりません。味に深みが足りない感じです。 何が足りないのでしょう？ ご飯はパラパラにできます。 具材・調味料は、ご飯（１人前）、卵、むき海老、ねぎ、塩、胡椒、ごま油（小）、オイスターソース、醤油で香りつけを使い、量を変えたり、使わなかったり色々試しています。 そうそう簡単に有名店の味にはならないと思いますが、 他に使った方がいいもの、使わないほうがいいものありますか？ マヨネーズやキムチ、あんかけを入れて味をごまかす（？）のはナシでお願いします。 ちなみに有名店のチャーハンは、ご飯は白く、具材は卵・ねぎ・むき海老といった感じでシンプルでした。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 洋麺屋五右衛門の『豚と高菜と明太子のパスタ』
洋麺屋五右衛門の『豚と高菜と明太子のパスタ』 が大好きでお家で作ってみたのですが、お店の味には到底及びませんでした。 五右衛門で働いていらっしゃる方是非レシピ?作り方を教えて下さい☆ ちなみに私の作り方は (1)オリーブオイルににんにく?鷹の爪?豚バラ肉を炒める (2)肉が炒め終わったら高菜を入れて炒める (3)パスタを入れ醤油?しおこしょう?ゆでじるを入れる (4)お皿にもりつけ明太子を添える です。お店の味を是非お家で再現したいのでお願いします☆
- 締切済み
- 料理レシピ
- アンチョビチューブを使ったレシピ
先日アンチョビチューブを買いました。 その日は来客でバーニャカウダをチューブで手抜きしようと思ったのですが やはりフィレじゃないと本格的な味にはならず、急遽オリジナル「バーニャカウダ風ソース」を作ってみました。 にんにくチューブとアンチョビチューブにエクストラバージンオリーブオイルに長ネギのみじん切りと お醤油少々を混ぜ混ぜして、チンしたホクホクブロッコリーにかけて食しました。 それはそれで美味しかったのですが、チューブがわりと大きくて量もあるので もっとレシピのバリエーションを広げたいのですが・・・ パスタに使うとかぐらいしか思いつかないのでもっと簡単に実用的なレシピが作れないかなぁーと質問です。 ソースも「こんな風にしたら美味しいよ！」とかあればぜひお聞きしたいです。 マヨネーズとか合うかなぁ。 チューブなのでフィレよりは味のコクより塩気が強いように思いました。 みなさまのアイデアレシピお待ちしていまーす。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- ラーメン屋さんのチャーハンが作りたい
ラーメン屋さんのチャーハンが作りたい いろいろウェブで調べながら、今まで試行錯誤を繰り返して、 かなり良い線まで行っていると思うのですが、 あのラーメン屋さんで出てくるような、 チャーハン（分りますかね？）、の味が出ません。 自分のレシピは・・・・ 中華なべを使い、強火で空焼きした後、 油をいれ、鍋になじませ、これを捨てる。 ラード（豚）を入れて、熱が十分入ったところで、 溶いた玉子を入れ、直ぐにレンジで暖めておいた、 ご飯を入れます。 中華お玉で、均しつつ、鍋を振って、良く混ぜます。 味付けにウェイパーを適量入れ、 具（ネギの白いところ、ナルト、チャーシュウの刻んだもの）を入れ、 また良く鍋を振って、醤油を鍋肌から入れて香りを付けます。 ひたすら良く振ります。 出来上がり。 といった感じです。 でも、なんか一つ足りないんです。 小さじ、一杯か、半分・・・・何かが足りないような・・・・ または油が違うのか？ あのちょっと不健康そうな味、 あのコク味、見たいなものが足りない気がして・・・ ９０点くらいまで行っていると思うんですが・・・ もう思いつく限りの事はやりつくしました、 何かアドバイスがありましたら、 教えて下さい。 ちょっとノイローゼ気味です・・・ ギブアップです（T_T)
- 締切済み
- 料理レシピ
- チャーハンの塩コショウの「少々」って？
料理初心者の大学生男です。 一応過去ログは目を通しました。 自分なりに本を見てチャーハンを作ってはみたのですが、 、、、不味いとは言わないけれど、微妙、、、な感じで 実に今一です。もっとうまく作りたいです。 大体レシピをみると塩コショウ少々、とありますが その「少々」というのがどのくらいなのかわかりません。 本当に気持ちパラパラッなのか、割と全体にまぶすのか、、、、。 ちなみに作ったことがあるのはスクランブルエッグや玉子焼き系、ドリア、のみです汗 あと最初に入れる油は結構ドバドバ入れるべきなのでしょうか？ 油のあるなしは味に関係してきますか？ 油をタラーッと垂らした時の大きさで言うとどんなものでしょう。 （例えば空き缶の直径くらい、など） アドバイスお願いいたします。 ちなみに自分しか食べないので作る量はやや多めの一人前です。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
お礼
有難う御座いました。 それがですね、その逆です。harapekomanさんの二倍以上使用しました。皆さんがおっしゃるように最後に明太を入れる事で解消できそうです。