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磨ぎ石は100均一で売ってる?
100円均一で磨ぎ石って売ってますか? そして、あるならばちゃんと磨げますか? モノにはよるけど、磨ぎ石って安くは無いじゃないですか~。 実際、使っている方がいたら情報をください。
- masarumasaka
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こんにちは。 砥石の種類は使う包丁によって違います。 ・自然石砥石(刺身包丁、一般家庭用) →100%自然石なので採掘が少なく高価。 →砥石は柔らかい~硬いまで様々。 →鉄や鋼で出来た包丁に向いている。 家庭用では文化包丁など。 →研ぐ段階によって違う砥石を使う 荒砥(アラト)用 =砂岩。 硬くて砥の粉は少ない。 中砥(チュウト)用 =粘板岩・石英粗面岩。 適度の砥の粉が出る。 仕上げ砥(シアゲト)用=ケイ質粘板岩 沢山の砥の粉が出る。 ※仕上砥用砥石ほど早く消耗する。 ※熟練しないと難しい。 ※砥石の色は、黒や灰色(砂の色) 白~ややエメラルト緑 ・茶色の砥石(一般家庭用) →人工粘土を固めた砥石で品質が均一。 →砥石は中ぐらいの硬さで万能向き。 →安価な鉄と鋼で出来た菜刃兼包丁に 向いている →砥の粉は適度に出る ※自然石ほどではないが早く消耗する。 ※熟練しないとやや難しいが素人でも使える。 ※砥石の色は茶色、茶褐色、 黄土色、茶系ピンク色、白など色々 ・セラミック砥石(ステンレス刃用、一般用) →磁器砥石で品質均一で安価。 →砥石は非常に硬い →ステンレス製包丁に向いている →砥の粉は出ない ※ステンレス包丁は日本古来の包丁とは 構造が違うので従来の砥石は向かない。 また研ぎ方も違う。 ※ほとんど消耗しない。 ※砥石の加工が楽なことから、研ぎ方の 違うステンレス包丁(ナイフ)に向いていて 誰でも使えるようになった。 ※とても安い。 ※砥石の色は白、クリーム色、灰色 黒いものもある 自然石の砥石でも家庭用砥石なら 高くても1000円未満のもので十分です。 つまるところ、 使っている包丁がステンレス製、または果物ナイフならセラミック製砥石が向いていて、100円の砥石でも十分です(原価はもっと安いですので)。 使っている包丁が、鉄製の菜刃兼包丁(今は殆ど無い)なら茶色の砥石が向いている。 使っている包丁が、文化包丁や刺身包丁なら自然石の砥石が向いています。 ステンレス製の包丁を持っているのに、自然石を使った砥石や茶褐色の砥石を持っていても意味がなく、包丁は砥げません。 その逆もいえます。
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- amukun
- ベストアンサー率31% (611/1955)
磨ぎ石って砥石のことでしょうか? 100円均一の砥石は、買ってみたけど使い物になりませんでした。 いくら研いでも、砥の粉が出ないんですよ。砥の粉が出ないといつまでたっても刃がつきません。 石が硬すぎるのかなあ。
磨ぎ石って砥石のことでしょうか? 確かにちゃんとしたものを置いてるのは見たこと無いですね。 でも小さいものなら置いてますよ。(2センチ×5センチくらいのものでセラミック砥石というやつです。)
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