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ゼリーの固さの測定方法
tailingnoteの回答
- tailingnote
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粘度計とは、回転粘度計でしょうか？ もしそうでしたら、基本的にはほぼ一定の値が出てくると思います。（実験慣れしていない複数の学生にやってもらっても、同一サンプルである以上、ほぼ一定の値が出てきましたので、再現性はあると思います。） 私自身、ゼリーの測定は経験していませんので、はっきりは分かりませんが、同一サンプルを何度か測定されて再現性がないとしたら、tanitarakoさんが測定されているゼリーは非ニュートン性物質なのかもしれませんね。 「ニュートン流体」の説明は以下のURLをご覧下さい。 http://irws.eng.niigata-u.ac.jp/~chem/itou/fl/fl1.html ちなみに、食品を用いる場合、今でも、単位はcP（センチポワーズ）が一般的です。
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