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抗酸化能の測定法
食品やその他の化学物質が持つ酸化防止作用の総合能力を測定するORAC(Oxygen Radical Absorbance Capacity:酸素原子吸収能力)についての詳しい情報を得たいです。具体的にどのような測定方法なのかを教えてください。
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